前厅周经理这时突然想起客人平时的反映，心里不由讶然，目光又重新打量起江三。
“你一份百叶打算给几朵，菜单上一份百叶是八块钱。你是给个两三朵意思下，还是给个五六朵，不怕费功夫做？的确，生意不忙，你们有功夫慢慢来。可是，生意忙呢？你能告诉我，那边出单机出了一大堆单，这边你就花时间慢慢做这种八块钱一份的百叶花？”
“我们早上来上班，可以提前备货啊！”杜熊憋着通红的脸，解释道。
“行了，别狡辩了。假如生意真忙，你告诉我，难道别的东西就不用备货了？这种摆盘设计，纯粹华而不实，即费功夫，又不讨好。这么一朵百叶花放进锅里煮，你们想过没有，让人怎么吃？是用筷撕扯呢？还是这么大一坨，一口闷？”江三随手将手里的百叶花扔进盒里。
周经理心里暗道，果然还是看出这个问题，看来这个年青人有点意思啊。
“完这个，我们再下一道问题……”
“等一下！”
江三转过头，看着曹飞。“你有什么问题？”
曹飞深吸一口气：“别的地方，一份百叶最多卖五块，我这种设计，增加了美感，又能提高菜价，为什么被你的如此不堪？有本事，你现场摆一盘出来。你来教教我们，这个百叶摆盘怎么摆的？”
“曹厨，你这的就没道理了吧？”马方卓觉得自己得出面个两句了。
“没事。”江三抬手阻止。
然后，他看向曹飞：“怎么，你又想和我赌一把？刚刚冰箱上，你已经输了，现在还想输？”
“不敢就不敢，别那么多理由。”一边的杜熊冷嘲热讽。
“不敢？”
江三笑了。
“很好，这样吧，在这厨房里，我要是找不出你家厨师长十处不足之处，我就认输，OK？”
“可以，我到要看看，我是不是真有这么不堪。”曹飞怒极而笑道。
“不过，你还是先示范怎么给百叶摆个让我们都满意，又达到你嘴里所，顾客们想要的那种。”
“你很快就会看到的。”
江三来到案板跟前，拿了一张新鲜百叶，长方形的百叶，散发出豆香味。
“拿一个白色圆盘给我。”江三看着旁边站着的杜熊，故意使唤他。
等杜熊回来后，江三又动身，把这张百叶拿到水池边，用清水打湿。
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