重生之厨亦人生_最新章节第六十八章 鸡汤馄饨

    白方场地。

    他们的［叫花鸡］还在烤箱烤着，［霸王别鸡］的鸡还在锅里煮着。

    ［东安仔鸡］也在锅里飘着。

    两人正在进行摆盘装饰。

    李兴兰用胡萝卜和心里美，刻了一些简易四角六角花。

    配上法香，洋兰，就是简易的盘饰了。

    时间有限，大的雕刻摆件，李兴兰不是不会，而是没有时间去雕刻。

    赵云鹏打量了一下对面，低声询问旁边的未婚妻：

    “那到底做的什么菜？我一开始也以为是八宝鸡，结果他不是，你觉得他会做什么？”

    正在摆盘的李兴兰头也不抬：“管他做什么？少东张西望，专心弄我们的！”

    赵云鹏被呛了一下，也不敢还嘴，声喔了一声，也不在吭声。只是心里始终回想起前两天，江三在酒吧包厢过的话：

    “莫欺少年穷，三十年河东，三十年河西......李兴兰，你瞧不起我，没事！咱们以后走着瞧！！！”

    台上台下，听不是［八宝鸡］，所有人都吃了一惊。

    但是，看江三保密的样，看起来是不会了。

    只好期待着比赛结束，答案揭晓了。

    将去骨的鸡稍微码味腌制，并从脖口塞入辅料。

    塞满后，江三把鸡脖扎紧，然后也同样用湿荷叶包起来，再捆紧。

    然后将这一包鸡放在墩上，再压上五块墩。

    酒店的墩可不是家庭用的竹板菜板。

    大多是铁木墩，很重！吸水后更重。

    有的星级酒店，用的是那种塑料墩，更重！

    看着江三这一番操作，好多人都不懂。

    台下，神秘老者有点想法，但是不确定，也就没。

    毕竟，刚刚他预测是［八宝鸡］，结果被打脸了。

    刘正德加了些蛋清，按照江三的配方比，揉好面团。

    然后搓条，下剂，撒上干面粉。

    江三接着将鸡肉捶茸，加入胡椒粉，少许调味料。加葱姜水，打入鸡茸里，高速均匀搅拌。等最后加入盐，搅打上劲。

    盐与鸡肉茸里的蛋白质相结合，会使蛋白质凝固住。

    所以，过早加盐，别的去腥增香的调料容易打不进鸡肉茸里。

    挑了一坨鸡肉茸，放去清水里。不下沉，漂浮在表面上。代表可以了，鸡肉茸完全打上劲了。

    刘正德已经猜到江三打算做什么了。

    然而，就是猜到，他才打心里佩服江三的想法！

    太有创意了！

    他是怎么想到的！

    他要不是当家转世，我直播吃菜刀！

    江三自然不知道一旁刘正德又开始胡思乱想了。

    他接着将一开始改过刀，腌制入味的鸡胸拿了起来。

    用钉锤在鸡胸肉上面轻轻捶打，将鸡肉纤维捶松散。

    看到江三的动作，底下大多数人都猜到江三这是在做什么菜了。

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