重生之厨亦人生_最新章节第六十七章 他究竟做的什么菜？
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等周围人快不耐烦的时候，老者才放下茶杯。
“先这道菜吧！首先，这道菜不是我们皖菜，而是湘菜！很有地方代表的一道菜，它的来历典故我就不多了，就这道菜的做法。这道菜的做法很多，但是，比较正宗一点的还是将整只鸡煮七成熟，然后斩成长条块。搁锅里炒制，再加少许煮鸡的鲜汤，焖熟收汁。菜成，颜色很好看，味道酸辣鲜香扑鼻，是很开胃下饭的一道菜！”
周围人光听老者这么一，口水都要下来了。
“不过嘛....”
老者迟疑。
“不过什么？”
周围人询问。
“这道菜必须用当地东安新母鸡，辣椒也最好是当地产的红辣椒，这样做出来的味道才正宗！”
老者摇摇头，一副可惜样。
“对了，老人家。既然这道菜是湘菜，那么那两道菜有没有我们皖菜？”
周围一个群众，忍不住问道。
其他四周人听了，也同样好奇看着老者，等他如何解。
老者皱了皱眉头：
“怎么呢？叫花鸡属于苏菜，霸王别鸡也属于苏菜......”
“啊？.......”
四周响起一阵失望的叹息。
“但是！霸王别鸡也可以是皖菜！”
老者笑道。
“啊！为什么？”
四周人不解问道。
“因为！霸王别鸡这道菜源于人们自感西楚霸王项羽自刎乌江的悲怆情怀。为纪念西楚霸王，当地人特意创作出的菜。而这里的乌江，则是咱们皖中的何县乌江镇，所以也可以是皖菜。由于当时出战主力大将们，来自各个地方，离江南省不远，这道菜也一直备受争议。可以，鲁菜，苏菜，皖菜都坚持自己才是真的正宗！”
“而咱们皖中烹饪这道菜的做法，就是烧！红烧！”
周围人听了，感觉今天这一趟算是没白来，学了不少东西。
“你们看黑方！”
突然，有人喊道。
众人目光齐齐扫过去。
只见黑方选手江三拿着一把菜刀，在一只光鸡上下翻动。
“老人家，他这是干嘛？”
不懂就问！
当然，问的人心里也忐忑，别再你不知道了啊！
老者没话，仔细打量两眼。
“他这是在整鸡出骨！”
“什么意思？”
老者谈了口气：“没想到啊！如此年青，就有这等刀功！”
接着道：“何为整鸡出骨？就是在鸡脖放血处那一个伤疤口，用雕刻刀，剃骨刀等工具，将鸡身体里的骨头架全部剔除，而不伤害到鸡的外皮。这需要超高的耐心，加上娴熟的刀功，并且对鸡身体结构极度掌握，才可以办得到！”
“嘶！........”
周围人倒吸一口冷气。
光听老者这么，他们都觉得太不可思议了！
果然不愧是状元，就是聪明！上得厅堂，下得厨房，谁家女儿以后嫁给他，就享福了。
一碗香阵营处。
杰克、斯蒂芬、巴尔张大嘴巴，看着江三表演。
周围，一碗香和江三比较熟悉的一些老员工议论纷纷。
“当家又开始了！”
“是啊！这可是当家哎！史上最年轻的特级......喂！柳姐你干嘛打我？”
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