逍遥小老板_最新章节第六百三十七章 破坏比建设容易

    众人哗然！真是不算不知道，一算吓一跳！坚持怎样的产品路线一目了然！

    马丁的说法也证实了我和蒯新民的判断。

    汤粉厂厂长领他们去的那家店，虽然在装修的某些局部、某些细节上不如我们，但人家的整体格局却不是按快餐店而是按饭店来的，除了大堂，还有包间，包间设有最低消费。因此，他们奢侈品胡辣汤的消费对象主要是官员和生意人，并非普通居民。

    而且，据马丁介绍，他们的产品线很长，在牛肉、羊肉、菌类胡辣汤之外，还有粥、豆腐脑，还有煮玉米、红薯、烧麦和数十种菜点。

    而我们的目标人群，初期主要是原籍黄河以北的在深人士，具体说来，有豫、冀、陕、晋大部，皖、鲁、鄂、苏一部。当然，其它地方好这一口的，统统来者不拒。我们的目标人群从务工人员到生意人到官员都有。

    我们的产品线单一，为了在群雄逐鹿的深圳快餐市场创出名号，只能走大道至简的路子。

    这是没有办法的办法。为了强调特色、突出特色，建店初期只能简化产品线，走极端，让别人一想起我们逍遥镇，就想起胡辣汤、想起驴肉火烧。反过来，别人一想起胡辣汤、想起驴肉火烧，就想起我们逍遥镇。

    门门精不如一门精，总而言之，以专注极致取胜！

    一番争论后，大家形成共识，胡辣汤就是胡辣汤，不是奢侈品，不是人参汤，不是海鲜汤，要最原始、最地道、不改良、不迁就，要有最纯正的家乡味道！要让人家想起家乡就想起我们、想起我们就想起家乡！

    基于这种共识，考虑到深圳的具体情况，胡辣汤的定价在6块钱一碗。

    我长出了一口气。

    在我最初的设想中，来我们店里吃一顿饭，一定不能比麦当劳或者肯德基贵，最好还要比他们便宜一点。

    驴肉火烧是火烧夹上驴肉，再添点焖子，没有任何“增值”空间，卖8块钱一只正常，卖10块钱一只就了不起了，除非你把它的个头做得很大。

    驴肉火烧的价钱固然有肉夹馍比着――人家6块6块5，你只能比它贵一点，不能贵太多。更有一个考量是麦当劳和肯德基――麦当劳的麦辣鸡腿堡9块，肯德基的田园脆鸡堡9块，我不想让驴肉火烧超过麦当劳肯德基最便宜的出品。

本章未完点击下一页继续阅读