江三：“不敢当不敢当，还需要仰仗诸位大师们的指导啊。”
评委：“江总谦虚了。”
江三：“是大师们抬举我了。”
......
台下，青年厨师们听着他们的互吹，浑身不自在。
还有完没完了，没错你刀工好，可是你雕刻就不见得好吧？有精力练刀工，不一定有时间练别的。
对！一定是这样。
江三接过佟年飞的雕刻主刀，开始雕刻月季花。
拿起心里美萝卜，江三没用菜刀切开。大拇指摁住雕刻刀刀背，四指握紧刀把。
360度一旋刀，心里美变成两半。
佟年飞看到江三这一手，心里咯噔一下。
这么熟练？难道雕刻他也会？
用萝卜雕刻月季花，分为简易花，和精致花。
拿起碗状的心里美萝卜，江三手起刀落，掉下五块边角料。
花托底座成五边形。
然后，修花瓣，一个美化的“人”字形状的花瓣。
下刀，去废料。微调弧度，掏花瓣。下刀，再去废料。
江三进入忘我状态，每一层花瓣，都用雕刻主刀掏的很薄。江三的手很稳，在保持花瓣薄的基础上，又确保雕刻主刀不会划烂花瓣。
用心里美萝卜雕精致的月季花，一般有五层。
而想要有含苞待放的感觉，则从第三层就要开始收花心。一瓣花瓣包着一瓣花瓣，一层压着一层。
到中心，简单留个花骨朵。
将雕刻好的月季花，放入清水泡洗一下。
薄薄的月季花瓣，会迅速吸收水分，舒展开了。
如果有502胶水，用绿色的心里美萝卜皮，划几块“叶子”，粘在月季花后面，
红花还需绿叶配，显得更完美一些。
这样，一朵精致，宛若真的月季花一样，食品雕刻心里美萝卜月季花就大功告成。
展现实力，是让质疑闭嘴的最好办法。
随后，徽菜系的选拔，在无人有争议的情况下结束。
.......
“忆皖乡”某包厢。
江三闭目沉思。
对面，狄秋白一脸不解。
“江少，你为什么要我配合你折腾这么一出？”
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