将咸肉的肥肉部分切成末，放入锅里，炒出油，放入青红椒丝，，青蒜叶段，加入藕丝，调味，不停翻炒。对自己手艺自信可以炒成雪白的，就可以不放老抽。然而，江三对这土灶锅炒出来，实在没有那个自信，于是就滴了点老抽。
这个菜一定要快，不能墨迹，炒好盛出，放在一边。
锅刷干净，刷锅水舀出来，擦干水分。放少许油，加入番茄炒出红，加水，撒葱花，兑个半锅水，同样火慢慢烧。江三准备忙其他菜。
米饭锅焖到现在，可以揭开锅了，江三把盖上放着保温的几个菜端到一旁。
揭开锅盖，米香，咸味的肉香，扑鼻而来。
江三觉得自己想偷吃了，扭头看了看有没有人，江三快速夹起一块咸猪头肉，吹了吹，然后扔进嘴里开吃。
嗯…还不错。
要不要再来一块？
当然，只是想想。
江三快速将猪头肉，咸肉夹出，放在盘里。茄蒸的很软糯，由于是贴在锅边，茄里的水分也蒸发了不少，把茄心拿起放在大海碗里，顺手把茄皮取下不要。然后在茄肉上放细蒜泥，青椒末，少许生抽，备用。
西红柿已经熬出味道了，加蛋液推成蛋花，找了个大汤盆盛出。
同样刷洗干净锅，加油烧热，舀半勺热油浇在茄上，热油冲开蒜泥青椒末。一股清香升起，这道很有地方特色的蒸茄就好了。
江三又看了下排骨汤，冬已经完全炖透，呈透明状。放盐，搅开，搞定！
可以出菜了！
外面，大厅里坐了一帮人。
江老爷被围在中间，一群人时不时发出阵阵笑声。
老爷被几个年轻一吹捧，虽然也知道他们是在拍马屁，也就配合他们着自己的当年。
聊着聊着，其中那个云姓女突然停了下来。
“什么？老人家，你后面厨房只有老奶奶，你儿媳妇都不在家？”
“对啊！只有我们老两口，还有个从城里回来陪我们的孙。”
“啊！坏了，我们这么多人，老奶奶她怎么忙得过来？王，我们帮忙去。”
江老爷一听，摆摆手。“云啊，你就放心吧！用不着你们帮忙，我们有大厨呢。”
上午和孙聊了会，也知道了孙有厨艺天赋，平时还喜欢钻研这方面。加上昨天也的确见识过，所以他才淡定坐在这，陪这帮年轻人聊家常。
云姓女这才放下心来。
同事们听到老爷今天有大厨做饭，立马个个脑补出，一个世外乡村大厨高手的形象，顿时觉得今天这顿午餐有口福了。
就在这时，大厅后门被推开，一个少年心翼翼端着一口汤锅走了出来。
“喏！大厨就是他了”老爷指着江三笑道。
一群人集体石化。
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