“我也干，但我没那么多，我只有两千多斤。”四愣子说，还举起了手。
这些人家里都有果园，但大小不一，有的说话不算还需要回家商量，文山一一应允，他预计第一批用于产汁的水果数量应该能超过万斤。
三天后结果出来了，一共有九家愿意，除了张六子和四愣子，还有另外七家，总量将近一万五千斤，其中苹果八千斤，超过了一半，梨四千斤，桃两千斤，李子、杏、葡萄、山楂等差不多一千斤，已经大大超出了预期。
文山用的是土办法，这个办法家家都会，所以也不用特别指导，也不需要什么机械设备，只要有大缸就行，其余的由他准备。
李子等杂果被刨除在外，先期以苹果、梨和桃做为试验，每一家把这三样水果从地窖中搬出，放到院子里，就这么放着，目的只有一个——冻！
冻苹果、冻梨在秀水稀松平常，每到冬天的时候家家都有，冻好后想吃的话拿一盆冷水一沁，不长时间苹果和梨就化开了，这时你拿出来一咬，汁液满嘴，甜得发腻。
原来文山不是挤果汁或者是榨果汁，他是沁果汁。
挤出来的果汁发涩，水还少，榨出来的连皮带肉，喝着口感不好，而沁出来的果汁自然、甘甜，几乎包含了水果的全部精华。
如今把大盆换成大缸既可，沁完一批再换一批，然后拿到锅里去煮，让汁液出来，舀出来后就是半成品，因为还要配料。
之所以初次就用一万五千斤做实验，是因为这个配料过程要经过无数次试验，而这一万五千斤的水果只能出三分之一的汁液，也就是五千多斤，很大一部分在煮的过程中挥发掉了。
五千多斤，听起来好像很多，其实也就两立方米的体积，用半人高的大缸装才装了八大缸。
本来应该能够装满十大缸的，但桃子的试验失败了，汁液没有出来，煮成了桃粥，看来这个法子对桃子不可行。
只剩下苹果和梨，文山开始配料，容器从汤匙、酒盅、饭勺、玻璃杯、小碗、大碗、水瓢直到大盆，添加剂除了蔗糖还有香精、食用色素等，就是没有水，因为在煮的过程中已经加了少量的水，他认为足够了。
一次又一次的试验，一次又一次的失败，不是太甜就是口感不好，转眼已经到了十二月底，新的一年就要开始了，但文山还是没有成功。
这天文山把已经在水瓢里结成碎冰块的果汁放在热水盆里温化，一不小心热水流了进来，他赶忙把水瓢取出，稍凉后他喝了一口，顿觉果味鲜美，口感极好。
没有什么复杂的过程，很多东西都是在无意或失误中被创造出来的，前提是，你经过了上百次、上千次乃至万次的试验。
文山恍然大悟，他忽略的是最简单的东西，而最简单的东西往往是最重要的。
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