许麦娘尝过，没有立刻点头。她拿一张赶船饼，就着吃了半张，才说可以。
桃枝怕她们又改主意，把最后半张也吃了。
两份试菜装好以后，许麦娘问这碟萝卜叫什么。
“醋萝卜。”陆穗和说。
“用谁的醋？”
“许记的。”
“谁调的味？”
陆穗和看了看她：“你先做，我改了两回。”
许麦娘不肯让这笔糊过去。若后两条船真要小菜，醋由她出，人也得来切来拌。她不想只按一角醋收钱，最后客人只记得春生食肆会做。
桃枝听懂了：“那写许记醋萝卜。”
“你倒大方。”陆穗和看她。
“又不用从我工钱里扣。”
名字先这样定。至于钱怎么分，等船老大吃过再谈。许麦娘不要两份试菜的钱，只拿走一张干馅饼，说自己试了半夜，总不能饿着回去。
临走时，她又把第二罐偏咸的萝卜带上，说回去拌粥，省得扔了。
她走后，周衡在试菜单上写了两个人的名字。许麦娘负责醋和第一遍做法，陆穗和负责配饼后的调整。两次没用的萝卜仍算春生食肆的试菜损耗，不能回头从许记醋钱里扣。
陆穗和看见了，没有改。
白鹭行的船定在巳正开。
热饭快出锅时，梁五跑来，说上游一只货筏堵在河心，船至少晚半个时辰。
昨日的契写过，热饭照原时辰送。可陆穗和不想明知船没开，还把十八盒饭闷进小舱。
她让桃枝去南埠守着。船什么时候解缆，便让白鹭行的小工先跑回来。饭留在锅边保温，赶船饼则照旧送过去，不怕多等一会儿。
梁五说船工都在岸上，可以先吃。
“那就在岸上吃。”陆穗和把十八只木盒摆开，“别端进货舱。”
梁五让小工赶紧叫桃枝回来，不必在码头等信。她回来帮着装盒，饭送出时，又随陆穗和一道押车。
临时改了地方，桌子不够。白鹭行搬来两块箱板架在木桶上，船工蹲着也能吃。豆腐饭没有等冷，反而比原本上船后再开盒省事。
两罐醋萝卜放在船老大和梁五面前。梁五原本不想为小菜加钱，只夹了一条。船老大吃得更快，把自己那罐拨了一半给旁边的人。
“这个夜里还有吗？”
“今日只有两份试菜。”桃枝守着饭盒，“要吃，下一条船提前定。”
船老大问一份多少。陆穗和报一文，不另送陶罐，用油纸小包随饼放。
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