找一块比较大的干净的白棉布，浸湿了以后铺在小笼屉里，让白布的边角都留在笼屉的外面。将已经熬好了的豆浆倒入碗中，然后用石膏做好的卤水开始进行“点卤”，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。快速的将点好卤的液体倒入笼屉中，水会从布上渗出去，只剩下豆腐脑在白布上，接着抓着白布的四个角，慢慢的把水挤出，这样白布上就只剩下一快白白嫩嫩的、冒着热气的豆腐。虽然豆腐闻起来应该是没什么味道的，可是芽儿在做好豆腐的时候，却是闻出来了一丝淡淡的清香，和之前喝的泉水的味道有点相似，但却比那个淡了许多，加上豆子的香味，于是就另有一番味道了。
拿刀先吧豆腐外面不规则的边角切去，切成一个方方正正的形状，芽儿对自己做出来食物的美感还是要求比较高的，其实也可以理解，如果看到第一眼就觉得不喜欢的食物，只怕有些人连尝都不想尝，那岂不是得不偿失？所以，食物的卖相还是很重要的，一定要色香味俱全，才能称得上是上品。
将切好的方方正正的豆腐块找了合适的盘子盛了，然后在豆腐块上用小刀纵横的划了几刀，切成了一个个比麻将块略大的豆腐块，但就只这么切开，却不让他们散开，表面上开起来还是白白嫩嫩的一大块。让人找来好看的花瓣清洗过以后，一个个的排好放在豆腐的旁边当做点缀，然后把这一大盘子泉水豆腐和刚才让丫头们做好的四位调料一起装在了食盒里。至此，这泉水豆腐才算是做好，芽儿擦了擦头上的汗，一看时辰也不早了，就抓紧打发小丫头去给王氏禀报，自己马上就把泉水豆腐给王氏送过去。
王氏听了小丫头的汇报，觉得十分的惊喜，这么多久没吃饭了总是会有点饿的，其实她对芽儿会做饭这事儿觉得是可以理解的，但是没想到这个丫头居然可以自创食物，这倒让她对芽儿等下要送来的泉水豆腐十分期待了。
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