女人叫瘦三说得动了心，嘴里嘟囔着：“上回你的挂面有点儿湿，有两把儿还净是些粗头头儿，也没敢叫当家的见，自己悄悄儿煮吃了。”
瘦三嘿嘿笑着：“这挂面仗盐，见潮就钻，天潮的时候儿勤拿出来晾晾晒晒，就再不能湿！——这粗头头儿，再好的手艺也不能没有，这再细的手指头儿，也得在粗胳膊儿上长着不是？今儿不给你粗头头儿，上回的粗头头儿拿出来叫俺吃了——其实你不知道，还有人专拣那粗面，他涨锅，咳！——这老东家了，今儿准给你个称星儿外边儿还旺撅撅的大抬头！”女人就欢欢喜喜地回去舀麦子了。
瘦三做买卖惯了，看到个上了些年纪的男人会说：“要不要来点儿？大坡地的空心儿面！日本人在的时候儿抢都抢不到——轮不上那些王八蛋吃！”
看到年轻些的他就会说：“吃没吃过大坡地手提出来的面条儿？哪根儿里头都有一个毛尾眼儿，《聊斋》里头的妖精给相公送的，就是这种挂面！”
遇到一个下地劳动的就说：“就不想尝尝？大坡地的空心儿挂面，山里边儿的气候儿凉，长出来的麦子不好使，做不出来这种面！”
瘦三的腿又勤，每天总要跑个上百里的路，运气好的时候，每天可换出去五十余斤的挂面，每斤可净赚三两多四两麦子，算计下来也是个差不多的收入。
也有人眼热瘦三的买卖，干了一段时间，十天的工夫儿却抵不上瘦三一天的收入，慢慢地就不干了，有些村间隔的时间长了些，总会有人见了他说：“还以为你过成地主不来了嘞！”
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