张厨见文熙紧盯着他的时候就有些紧张，文熙即使只是资历最浅的包子卡成员，可文熙懂行啊！演小当家的时候可是亲自包过灌汤包的，蟹黄包的掌门人吃了都说好！文熙给的评论若是差那么一点儿，张厨头顶上的高帽子可是会被裁掉的！
第一个包子包完，张厨就见文熙眉毛拧着，瞬间心里一咯噔！坏了，他带了帮厨！
“你在旁边等着上包子，其他的我自己来！”张厨接过帮厨手里的活，擀包子皮这种事儿还是得他自己来才行啊！
不同的馅儿料对包子皮的要求不同，汤汁多、汤汁含油量的多寡都有相对应厚度的包子皮，张厨擀皮到包馅儿一气呵成，包子全上了蒸笼还得注意蒸笼的温度及蒸汽。文熙吃到第一个包子的时候，时间已经过去了近半个小时！
“不好意思，久等了！第一笼是酸菜猪肉馅儿包子！”张厨小心翼翼地将两笼包子摆在文熙和蔡荣面前，当前，文熙吃的包子是张厨从头到尾自己包的那一个。
文熙没有急着吃包子，而是仔细比对着两笼包子的不同之处。狗不理包子向来是一笼包子就一个，连锁店开起来之后，每个包子的大小，包子皮的厚度重量及馅料的投放量都有了严格规定。文熙并不喜欢这种流水线般的制作过程，一个真正的厨师无论是做菜还是放调料依靠的都是自己的经验，真要一道菜放一升水两克盐，那味道也就不必期待了。所以张厨连包子皮都要帮厨来擀的时候，文熙心里是不喜欢的，幸亏张厨领悟力强，不然文熙的评论可真会不怎么好听了。
不同的厨师擀出来的包子皮总会有细微的不同之处，帮厨拿着擀面杖推了四下之后包子皮才成型，张厨却只推了三下。在文熙看来，张厨擀的包子皮更好，厚薄均匀，吃起来口感应该没有差异；而帮厨擀的包子皮这会儿某些地方隐隐透着汤汁的颜色，这是厚薄不均的表现！
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