乔羽走到鲁大师指点的案板前，案板台子下面是一筐已经洗好的水晶菜，晶莹剔透的水珠还挂在上面，在灯光和火焰的映衬下，闪烁着金红色的光芒，很是漂亮——这也是许多厨师将水晶菜应用于菜品当中的原因之一，水晶菜的颜值在蔬菜当中可谓是相当的高。
乔羽从筐中取出一颗洗好的水晶菜，当他的手一碰到水晶菜，脸上立刻充满了疑惑——这个水晶菜，并没有进行软化处理。
“鲁大师，这个水晶菜是不是拿错了？它并没有进行软化处理啊？”乔羽向一边的鲁大师问道。
“软化处理？不不不，我现在让你处理的这个水晶菜就是要在没有软化处理的情况下先切成块，软化处理的方法尽管从水晶菜出来这么多年以来已经优化过了无数次，但是仍然不可避免的对水晶菜的原汁原味有着一些破坏，我们夏氏餐厅经过研究发现如果先在硬化的状态下将水晶菜切好，然后再烹调中进行软化处理，可以保证水晶菜的精华流失的最少。总之，按我说的处理！否则你以为为什么一个切菜打下手的帮厨能有这么好的待遇？不要废话！”鲁大师吼道。
“明白了。”乔羽点点头，从筐中将那颗水晶菜摆放在了案板上。“鲁大师，需要将水晶菜切成什么样子呢？”
“硬化的水晶菜切起来不容易切成规则的形状，总之你尽量将他们切成小块吧。”鲁大师说道。“喏，台子上那把菜刀，就是专门用来切硬化水晶菜的，我们不能用电热刀或者激光刀来切菜，那样会导致蔬菜的一部分精华被刀具在切割的过程中蒸发掉，所以你只能用最原始的菜刀，不过我们餐厅的这种菜刀是使用了特别的开锋铸造技术，而且使用的是非常先进的合金铸造，所以你就切切看吧，只要力量足够，切起来是没有问题的。”
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