然后，加冰糖。
加猪大骨熬成的高汤。
以及，九蒸九晒，沈大厨一颗颗挑选黄豆，亲手酿出的酱油。
大火烧开后，转中火，不停翻炒，让每一块红烧肉都均匀裹上酱汁。
最后，小火焖煮五分钟入味。
完美。
沈大厨在心里给自己点了个赞，已经够了，用这样一道完美的红烧肉，与一个外行人做出来的菜比较，足矣。
沈大厨心里美美哒，脸上还是云淡风轻，转头看林小安做了什么菜——
似乎……药丸……
沈大厨有点方。
……
【烹饪】技能开启中……
猪里脊肉去除筋膜，切菱形薄片，细切小十字花刀。
加细盐、白胡椒、料酒腌制。
少许红曲粉上色。
整颗荸荠去皮，切四瓣。
肉片加干淀粉抓匀，包入四分之一颗荸荠，切花刀一面朝外，团成球形。
油温至八成，将肉球下油锅，炸至表面略微皱缩，捞出沥干油分。
开大火，再将肉球复炸一遍，令其外表酥脆，自然形成荔枝状。
炒锅，放小团猪油，葱白蒜片爆香。
倒入荔枝形状的肉球，一大勺白糖、陈醋、酱油，加水淀粉勾芡。
出锅前，点上几滴麻油。
荔枝肉，完成。
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