吃了饭收拾了桌子，段月娥回家去了，因为今天没啥忙的就把书文带走了，书玉留下来和舅舅听外祖爷讲草药知识。听了一会儿，趁休息的时候，书玉又问起了那吃椿树叶子中毒的事，段智仁见儿子也支着耳朵一副想听的样子，就给他们讲了起来。听说是那人饿得很了，为了填饱肚子不管三七二十一地摘了椿树叶子就往嘴里塞，吃了很多，等回到家过了一两个时辰他就开始头痛、头晕，加上恶心、呕吐，他想着自己吃错东西吐出来就没事了，没想到后来又腹痛、腹泻，然后昏迷不醒，他家里人着急忙慌地送他去镇上医馆，最后没等送到就死在半路上了。
听了段智仁的一番话，李书玉想起了以前老妈说过的吃香椿之前一定要用沸水焯烫1分钟，因为香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升，到香椿芽变成老叶子硝酸盐含量就超标了，人食用不当自然就会中毒导致死亡。看来那人就是吃了大量老椿树叶子才白白地丢掉了性命，也让旁人把香椿当作了洪水猛兽，不敢再食用。其实只要掌握正确的方法，香椿不仅不会给人带来危害，反而是一道时令名品，方法其实也简单：选择质地最嫩的香椿芽，选择最新鲜的香椿芽，吃前先用开水焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐，要把香椿和维生素c丰富的食物一起吃。这里的人不懂这些，李书玉却懂，那她就可以把香椿重新利用起来，成为人们餐桌上的一道美食。当然，现在她没有能力去做这件事，还得等她长大了才行！
李书玉攥了攥自己的小拳头，在心里暗暗呐喊：快点长大！快点长大！为了梦想而奋斗！
本章已加载完毕