“好好好……”
“2、厨房的不锈钢台架布局不合理，有些死角，长方形的不锈钢台架完全卡不住。如果是我，我会找人定做一些台架。你们看，这样是不是好一点，空间是不是就又宽敞了许多。”
“是是是……”
“3、其实真要挑问题，一大堆问题。不过目前先把厨房的布局、摆放规划好。再整改其他的，可以吧？
“行行行……”
就这样，马方卓对这位曹大厨深信不疑，但凡其有什么需要，他都会第一时间满足。
任武也越来越觉得他们两个是在干大事，而不是再玩。也就越来越上心，越来越开心。
两个涉世未深的青年，开始幻想他们的美好未来。
由于两人完全的放权，曹大厨也喊来了几个厨房弟。又在外面招聘几个人，厨房的人员算是招齐了。
火锅店的厨房岗位和中餐不一样的，火锅店大致可以分为；锅底间、荤素菜间、水台、吃间、洗碗间。
首先，前厅下单，锅底间最先出锅底。然后客人点好菜，荤素菜间再出菜。遇到要现杀的牛蛙、黑鱼、泥鳅、昂刺鱼、胖头鱼等，水台这边就会现杀。
最后是吃间，油炸一些吃或者煮一些面条之类的。
火锅店的职位划分有；厨师长、主管、主墩、副墩、学徒。
一般人进火锅店，有过餐饮工作经验的，可以直接从副墩干起。然后，根据自己的能力表现，与厨师长的关系处理，往上爬。
前厅，一般是由传菜员、服务员、收银员形成一套流程。
大多火锅店前厅的职位划分有；前厅经理、大堂领班、传菜和服务两个组长、正式员工、实习生。
一家火锅店，再配一个大店长为总负责人。
这些，基本上就是火锅店的框架了。
经过一个月的筹备后，框架已满，就等过几天开业。
曹飞曹大厨，也终于将他设计好的菜单拿给马方卓他们过目。
火锅店的菜单很简单，就是一张纸，让客人在上面用笔划勾点菜。
马方卓看到菜单菇类，不由咂舌，不愧是曹大厨，火锅的菇类都这么多……
猴头菇、草菇、白玉菇、蟹爪菇、海鲜菇、杏鲍菇、茶树菇、金针菇、袖珍菇、平菇、香菇。
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