毕竟，自己现在这个外表实在太忽悠人了。
当即不废话，
“师傅，清蒸鲈鱼蒸几分钟？”
咦？这问题有点意思。
刘正德一听，感觉眼前的鬼应该是有点厨师功底的。
“上气，八分钟！”
江三点了点头。
“红烧划水是什么？要不要打花刀？”
“鱼尾，要！”
“凤阳豆腐表面挂什么糊炸？”
“蛋清打发，挂蛋清糊。”
江三满意点点头，还好，不是倒江湖的。
刘正德也点点头，幸好，不是脑残老板。
接下来就是试菜，毕竟你吹得再牛叉，手底下功夫少不了。
一般厨房试菜，都是考糖醋里脊，肉末茄，清炒时蔬这些基本菜，考验厨师的基本工扎实不扎实。
糖里脊考验勾芡，肉末茄考验油温，炒蔬菜就是看你翻锅了。
厨房用具，器具，已经来的差不多了。
不锈钢案板上，三种菜主配料放在配菜盆里。
刘正德看了一眼，就知道要试什么菜了，同时也对江三安排的试菜高看一眼。
越简单的菜，越能看出厨师水平。。。
而懂这些的人，一般都不可能是老板级别的。。
外行老板只会乍呼道：
“把你最拿手的菜做出来。”
这也是江湖佬最喜欢听到的一句话。
打量了一下周围，厨房装修的很棒！
虽然没有大酒店厨房的宽敞。但是设计的很科学，操作也很舒服！
甚至！比大酒店厨房环境还要舒服。
毕竟！很多酒店的装修大多都是以往的老式装修，很不合理。不是灶台矮了，就是抽风机不给力。总之，人工作很不舒服。
大酒店都是这样，更何况饭店呢？
如果是这样的工作环境，其实呆着也还不错。
开了下灶，熟悉的感觉涌起，刘正德略微感慨一下，就抛开杂念，专心做菜。
里脊挂脆皮糊，炸定型。高油温复炸脆，锅里少许油化开糖，加陈醋，半勺水，打芡，放入里脊，翻拌均匀出锅。
一盘好的糖醋里脊，从色相看应该是里脊要炸的圆润，芡汁要光亮。并且，芡汁均匀挂在每一颗里脊上，盘底不留太多汁。
从味道来，外面糊脆，里面的肉嫩，没有腥味。并且糖味在前，醋味在后。
很多人做这道菜，明明是糖醋味，非整成酸甜味。这就是基本味掌握的不纯熟，醋和糖比例没掌握好。
江三看了一眼，尝了一口，点点头，没话，很是高冷。
其实心里狂呼。
卧槽！遇到高手了！
绝壁是有十几年功底的老师傅！
留下！必须留下！
接下来的肉末茄和清炒蔬菜自然不必多，对师傅的功底，江三只是看着，就自愧不如。
重新坐下，江三递给刘正德一瓶矿泉水。
“刘师傅手艺没得，还是很不错的！不知道您对待遇有什么要求？”
心里想的，哪怕工资要高点也要留下，新店刚开就需要这种有经验的师傅坐阵！
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