而这一点张狗剩倒也不担心，因为朱跟他说了，新鲜的海鲜正在路上，很快就能送过来了。
所以张狗剩打算先做几个辅菜。
张狗剩首先做的菜就是酱爆鱿鱼。
他在冰柜找到了冰冻的无头鱿鱼，然后拿了出来，放到水池里面，一边冲洗，一边解着冻。
张狗剩除去了鱿鱼的内脏，鱿鱼身撕去膜。
等到化冻之后，张狗剩便将鱿鱼从凉水里面取出来放到了案板上，然后便拿出了一把菜刀在鱿鱼身上比划了一下之后，张狗剩便动作了起来。
只见张狗剩把刀卡在鱿鱼的内侧，然后倾斜着大概四十五的刀身，切出了三到四毫米间隔的条，当然这里是千万不能切破的，不然会破坏了鱿鱼整体的美感。
然后再将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈九十度角，这样就成了一个个菱形的花纹。
等到把纹路切好之后，张狗剩又把鱿鱼切成了块。
把鱿鱼切块切好之后，放在一旁备用，张狗剩又将洋葱，红尖椒切片，香菜切段。
食材的准备完成之后，张狗剩便开火了。
锅里面加水烧开，张狗剩又往锅里加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起。
在焯水的时候，需要注意的是，看到鱿鱼的边只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了。
焯完水之后，张狗剩便将那些鱿鱼快捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水待用。
紧接着，张狗剩又将锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下，下入蒜蓉辣酱炒出香味之后就可以往锅里面下鱿鱼了。
鱿鱼下锅之后，酱油，白糖等配料也一并下锅，再然后，张狗剩便将火开到大，用大火快速翻炒均匀。
下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，张狗剩便将这酱爆鱿鱼盛入了保温盘里面。
熟练的做完了第一道海鲜菜，张狗剩稍微松了口气，看来也没有自己想象中的那么困难。
如法炮制了十盘之后，张狗剩便着手准备着下一道菜。
下一道菜，张狗剩打算做的是蒜蓉粉丝蒸扇贝。
张狗剩从冰柜里面取来扇贝，将把扇贝外壳清洗干净，用刀把扇贝一分为二，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，再次清洗干净，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，用料酒腌制一下。粉丝用冷水泡发到没有硬心即可。
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