不过这一次，他们不是嘲笑张狗剩，而是被张狗剩那飘逸的刀法给震惊了！
“什……什么？”吴管事瞪大了眼睛，仿佛看着一个怪物一样看着张狗剩。
而先前一直看不起他的王建国此刻突然正襟危坐了起来，眼睛一眨也不眨地盯着张狗剩的刀法看。
“这刀……哦不，这刀法……这刀法简直绝了！”
一旁的孙大胖也忍不住赞叹了起来，悬着的一颗心终于稍稍放了下来，望向张狗剩的目光也带着一丝期许，“小伙子，我果然没有看错你！”
就在众人的惊呼声中，张狗剩已经将那块里脊肉给片好了，一根根粗细均匀的肉丝散发着淡淡的光泽，保持着肉质鲜嫩的同时，又没有破坏掉它的质感。
单凭这刀功来说，这张狗剩就已经合格了！
这是此时王建国内心的真实想法，而且别说进这么一个食堂了，就是进他们的瑞德厦也没有任何的问题。
这样的刀功可能他自己都做不到，想不到这个叫张狗剩的乡巴佬倒是有老手。
想到这里，王建国瞥眼看了看身旁已经坐立不安的吴管事，脸上露出了一丝为难的神色。
吴管事瞅见了王建国脸色的变化，急忙掏出了自己的手帕擦了擦汗，随即又问王建国道：“王……师傅，那小子刀功很厉害吗？”
王建国微微一愣，虽然很不愿意承认，但是不得不说，张狗剩的刀法确实已经到了炉火纯青的地步，别说这港石镇，即便放眼整个市，也不见得有几个厨师能够做到这一步。
“肉类因为特殊的柔软质感，所以切起来不像土豆之类的，切成粗细几乎均匀一致的肉丝考验的不仅仅是刀功，还有手臂、上肢的力量，手腕的灵巧，运刀的速度和力道缺一不可，这个小子有点能耐。”
听到就连瑞德厦餐厅的主厨都这么夸张狗剩了，吴管事的脸立刻变得铁青起来，拿起手帕在额头上擦了又擦，这才不屑地说道：“等着看吧，也许这小子就是会切菜呢，切菜切的好可不代表烧的就好。”
“嘿嘿，老吴，那你就睁大了眼睛，仔细看吧。”一旁的孙大胖也走了过来，拍了拍老吴的肩膀，一张大肥脸上抑制不住的笑容，肥肉甩了几圈。
这个时候，张狗剩已经将切成丝的里脊肉放进了一个小碗里面，然后依次往小碗中加入少许盐、黑胡椒粉、适量香油、鸡蛋清、淀粉，然后反复用手抓匀了。
力道从手臂传入手指，抓的小碗中的肉丝“格叽格叽”的响，这举动倒是让孙大胖眼前一亮，嘴里惊呼了起来，连说了三个好字。
“好！好！好！”
“好？！好在哪里？”一脸懵逼的吴管事抬起头来，疑惑不解的问着孙大胖。
孙大胖悠闲的晃悠着大脑袋，可就是不说，反而将视线移到了王建国身上，笑着问道：“王大厨，你可知道好在哪里吗？”
王建国没有想到这个孙大胖竟然会突然问自己这么个问题，心里有些发虚，“怎么，想考倒我，让我在众人面前丢脸吗？”
冷笑了一声，王建国定了定心神，不慌不忙地答道：“我们都知道这猪肉的肉感的嚼劲儿比起牛羊肉都要差一些，所以烧熟了之后，会丧失部分肉的咬劲儿，但是张狗剩却用自己的力道抓捏那肉丝，目的很简单……”
本章未完点击下一页继续阅读