古城秀月_最新章节第二十六节 新年油糕

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　又快要过年了。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　各家各户许多老百姓来求梁润昌写对联。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　梁润昌不停地写，在旁边研墨的玉静、玉海轮流不停地研墨，帮着铺纸，把写好的对联放在各处晾干。此时满地，满炕都是的。就哪也供不上大家的需求，来的人还是络绎不绝。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李秀月还不停地招呼客人。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　太婆婆和婆婆看着写对联的梁润昌，十分高兴，因为这个才能显出自家人的本事和人气！

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    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　此时李秀月带着玉静剪下了不少窗花，贴好了。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　月尽（指年三十）清晨起来，各处已经响起了炮竹声声。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　梁家前院后院男人们在各门口忙着贴对联。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　婆姨们在家里忙着生火做月尽第一顿饭炸油糕，烩粉汤。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　炸油糕是山西，陕西，北京延庆地方糕类吃。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　油糕又叫年糕、枣糕，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　这种软米油糕的大概程序有五步。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　第一步先是要有油糕面。人们把秋天收获的软谷子在碾子上碾成软米，然后在石磨上磨成面，就成了黄米面。有时候也拿糜黍代黄米磨面，因为糜黍面也是黄的、软的。第二步是要准备糕的“馅”。糕馅是由买来的红糖或白糖再加上炒熟切碎的核桃仁拌起来。也有把枣煮熟做成枣泥里面一样加炒熟切碎的核桃仁。第三步是准备熟糕面。把黄米面拌成半干半湿后，上锅蒸五分钟，然后趁热和成糕面。第四步是包糕。把熟糕馅面揪成块面团后，捏成面饼，再放上糕馅包成糕。糕的形状可以是圆的，椭圆的或三角的。第五步是炸糕。在热好的油锅里把糕炸出来。

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