“不说了,今天在我这住下吧,待会他若是来的话,我再好生劝劝他。”沈川笑着说道,而这李小鱼看着这笑的诡异的沈川却是总有一种被这沈川看透的感觉。
“这四荤四素刚刚出锅,火候、颜色都是恰到好处,王爷府上的大厨真是厉害啊!”这李小鱼看着桌子上面的四菜一汤,这也是配比极佳,荸荠炒虾仁、凉拌海藻、菊花肴、清蒸鳜鱼再加上槟榔花排骨汤,那是相当丰盛。尤其是这道菊花肴,更是对刀工和火候的要求极高。这菊花入膳自然咱们中华料理率先应用的,而日本、法国等国也有不少地方把食用菊当作一种“优质、无虫害的蔬菜”,用于制做各种美味佳肴。李小鱼前世在法国生活的时候,法国一位大厨就是用菊花做出过一道果冻类的甜点让她印象深刻。
而这桌上的菊花肴的制作难度却是更高,这菜要是粤菜或者湘菜师傅做出来,一般是由菊花与猪肉、蛇肉。而让北方师傅做则是选用鱼肉和鸡肉,此菜荤中有素,补而不腻,清心爽口,但是由于这肉要切薄片,这对厨房师傅的刀工要求极高,而且肉片是同时下锅,翻炒过程中这火候掌握,更是极高,老了肉片就发干发柴,时间短的话,这肉片上没菊花的清香味,这菜也不好吃,所以能做出这菜的都是老师傅。
“我这康王府,没多少仆从,这饭菜也是清淡,哪里比得上安德王府的饭菜。”
“嗯,那我可得好好尝尝!”这李小鱼自然是知道这康王是在谦虚,可是这她可没这心思再跟这家伙谈什么,她现在更想看看这个世界的厨师做出来的饭菜是什么样的。
轻轻夹起一片肉片,慢慢的放入口中,这细细咀嚼了两下,这李小鱼却是微微皱眉,这肉片火候、薄厚正好,唯一美中不足的便是这味道,对于这拥有超灵敏味觉的李小鱼来说这菜加了荜拨,而且加的量实在是太多了。
荜拨胡椒科,胡椒属。攀援藤本,长达数米;枝有粗纵棱和沟槽,幼时被极细的粉状短柔毛,毛很快脱落。茎细如箸,叶似蕺叶,子似桑椹,八月采,果穗可入药。这东西对于这道菜真的就是可点可不点,这厨师放了这么多,却是让这李小鱼觉得可惜。
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