江如意镇定自若地先将牛肉洗净切片，再加淀粉、盐、料酒和老抽拌匀后放置在一个小盘内备用。
再将油菜洗干净切成段，把锅烧热后加稍许油，放入干辣椒和花椒粒翻炒，待香味溢出后取出香料晾凉。
最后将花椒碾碎，辣椒切段放在一边。
切好葱姜蒜等配料便烧锅注油，下入配料后添水，依次放入油菜和牛肉片。
大火煮至牛肉熟透，起锅装碗后，将碎干辣椒，花椒洒在牛肉上，再取烧热的油淋在干辣椒和花椒的上面，让其生出香味。
整个牛肉碗看起来色泽鲜亮，牛肉片均匀整齐。
葱姜蒜等配料的香味渗入牛肉纹理中，丝丝入扣。
但碗面上却没有多余油花和肉腥味。
多种配料的鲜香味道经过烹调，再渗入进牛肉里。
看起来就是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。
江如意将水煮牛肉装碗后举起手来。
这时便有评审员过来检查她的菜品。
江如意一点都不紧张。
果然，那位评审员品尝过她做的菜之后，不停地点头。
那人给了江如意一道绿色的令牌，上面写着一个繁体的二字。
代表可以成功晋级第二轮的比赛。
这天到比赛结束的时候，将近三百名选手最终只留下了两百人。
虽然每个选手只有两炷香的时间做菜。
但撑不住人多，而且没两组之间还得有收拾场地和灶台，以及准备新食材的时间。
好几组选手上去比拼之后，时间就过得差不多了。
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