兰州牛肉拉面做为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。根据官方公布的一项统计，兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出800多碗面，其中早餐又占到大半。按这个数字计算，兰州城区250多万居民加流动人口，每四人当中就有一人每天要吃一碗面。
大部分面馆每日清晨六点半开门，到上午十点是每天的上座高峰，一个不大的面馆每天的接待量可能达到几百人。这一时段牛肉面馆人声鼎沸，点面的、站座的、卖票的之间要想沟通必须大声喊叫才可以，这也构成了牛肉面馆的一大特色。传统的面馆不设服务员，大家奔着同一个目的，交了钱直接取面就好，顾客与店员都有着很好的配合。
秦俏俏也是兰州牛肉拉面粉，吃过一口之后，发现竟比在前世里吃过的最正宗的还要好吃，不由得赞叹一声，“二嫂，这个面可真好吃，面条这么细，想必很费工夫吧？”
“小姑喜欢就好，这是家母的拿手菜，虽然拉面费功夫，但是熟练之后还是很好做的。”齐芮韵听到秦俏俏的赞叹，很是谦虚地解释了一番。
“不知二嫂这面，可是有二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝等分类？”秦俏俏追问。
“这个不曾听家母说过，”齐芮韵一头雾水，“不知小姑是从何得知？”
“别这么客气，就叫她俏俏，”二哥吃完了自己碗里的，给自己媳妇儿说道，“俏俏最爱研究吃食，她有好几本古书，专门就是记载各种吃食做法的，说不定你这面，她也在书上看到过。”
“二哥可真聪明~”秦俏俏感谢二哥解围，“我确实在书上看到过类似的介绍，所以才会问二嫂，以便确定是不是就是书上所说的那种面食。”
“若是俏俏不嫌弃，等二嫂回头再详细问问家母可好？”齐芮韵直觉就很喜欢秦俏俏。
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