趁着晴云去取茶的功夫，安和先在花园里砍了些细毛竹去掉叶子做成炒茶扫帚，然后又让金凤去厨房找口小铁锅，冬天取暖的碳炉也找出来升上火，等这些都准备好时，晴云将晒好的茶叶拿了过来。
接下来安和就开始亲自炒茶，王全和李会在一旁观看。安和打算让王全，李会学会后。将茶园出产的茶叶都制成炒茶，毕竟那么大的茶园，不可能只靠自己炒制，而且这茶炒出来后，不光自己喝，以后拿来送人也不错。
将小铁锅加热到一定的温度。然后放入半斤多茶叶快速旋转翻炒一两分钟，这叫满锅旋，等叶质柔软，叶色暗绿时，将锅抬高使温度降一些。再用力使茶叶在锅中旋转，这叫做带把劲，当叶片皱缩成条并有粘性时，再将锅抬高温度再降一些，炒到茶叶钻到把扫帚的枝内时，反复多炒几遍，等叶子有三四成干时，就可以出锅了。
炒好的苶色泽暗绿卷曲成条，和后世安和喝的茶一模一样，这炒茶的办法还是李愔从网上看到的，没想到第一次炒作就制出来不错的茶叶。
“阿郎，您这炒茶之法倒也新奇，茶香也很奇特，就是不知道煮好的茶味道如何”李会抽着鼻子说道，他第一次见到如此制茶的方法，所以有些拿不准这茶的味道如何。
“呵呵，这茶可不是煮的，用开水冲泡一下就行。金凤，水开好了吗”安和笑着说道。
“好了”
金凤答应一声，提着开水走了上来。画儿放好几个杯子，安和亲自放入茶叶，文儿将开水冲入，蜷缩成一团的茶叶在水中慢慢舒展开来，茶水也变成翠绿透明，看上去如同翡翠一般。不过片刻功夫，一股清淡悠远的茶香弥漫开来，闻起来让人精神一震。
“咦好茶好茶啊”
李会抽着鼻子一边嗅着茶香，一边大声的夸赞道，李会以前在一个富商家做家丁，平时端茶送水之，也喝过的不少的好茶，只要一闻茶香就能知道这茶叶的品质。
这炒茶冲泡出来的茶叶绝对比他以前喝过的茶，都要好上不止一筹。李会双眼放光的紧盯着茶杯，要不是碍于安和的身份，他早就抢过杯子先品为快了。
“来来来，大家都尝一尝，看看我制的茶如何”
安和一招手，率先端起杯茶品了一口。嗯，感觉不错，和后世大街上卖的几块钱一两的茶叶味道差不多，炒茶是个技术活，除了茶叶本身的品质外，越熟练的工人炒出来的茶越好，安和这种生手没把茶炒糊，已经算的上十分不错。
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