“茶香不能全部锁住，否则苦涩，不能任其放任自流，则淡而无味。”醇香的茶需要好的雨后嫩茶尖翻炒，烘干，仔细侍弄，新茶总有股苦涩之味，但过后会回甘，陈茶也有陈茶的甘醇，将新茶的青涩去除，只保留其浓香醇味，却没有了新茶的清新芳香。
一杯好茶需要好的茶具，紫砂壶，琉璃盏，玉壶、瓷壶，是最常见的，而金银器虽贵，但华而不实，只会泡出一杯茶叶塌塌、茶味稠苦、茶水浑浊的茶。
“爷爷，现在都火烧屁股了，你还喝得下茶呢。”男人无奈，身旁的老人则气定神闲，慢条斯理地将烧开的水倒进茶杯中，干茶在莹白的瓷器中伸展，像是徜徉在海面上悠闲自在的人，他将茶杯里的水倒进旁边的木盘里，杯中剩下洗过的茶。
他再次沿着杯壁倒水，直到青色翠绿的茶叶完全舒展在热水里，浅绿色的茶水在莹白的杯中，晴天碧水，像是辽阔的湖泊水面，沉沉浮浮的茶叶则像是在湖泊中顺风顺水而行的扁舟。
“爷爷·····”他再次开口，身旁的老人递给他一杯茶，示意他尝尝。
男人没办法，只能接过茶，仰头一口气喝完了。喝完才觉得喉咙火辣辣的疼。
“烫死我了，爷爷，你怎么不提醒一下·····”男人龇牙咧嘴，脸都被热茶热红了。
老人优哉游哉地看着男人：
“还怪老头子我啊，我递给你又不是要你一下子喝了，也没见人这么喝茶的，真是糟践了我新摘的碧灵茶。”老人说完一脸可惜心疼，当然是替他那没有知音的茶惋惜的。
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