赞助商自然在开场进行了宣传，几位临时的美食家也到位了，等待了起来。
半个小时的“广告”时间终于过去了，活动的负责人，也就是抢走金枪鱼的中年人宣布比赛开始，张枫便动了起来。
选取了自己需要的海鲜食材，开始处理了起来，其他的厨师也各自忙活了起来。
“这个，我打算先蒸熟一下，这样有助于让外部的肉变紧致。”张枫拿着一个不知名的海鲜道。
……
“我跟你们一样，不认识啊，不过，在一个正经厨师的手中，只需要切上一刀，就知道它适合干什么了！”张枫说着手上的动作更加快了。
直接把上十种海鲜收拾好了，开始准备其它的东西，兰卡的调料算不上丰富，但也算不少，什锦炒饭少了的调料也可以用海鲜来代替。
“油用的是这边特有的茶油，和橄榄油还有清油差不多，不过听说有异香，试试。”张枫说着往已经热好的锅中倒入了带着淡淡红色的茶油。
“嗯……有那么一种异香，不过着颜色，我得把它去掉一些。”张枫不想要茶油的颜色影响了自己的炒饭。
要知道，最强大最美味的炒饭，是当饭和配料进行丰厚融合的，饭粒能保证原来的颜色，最好是白色，这个只有香港的那位世纪厨师才能做到。
“我告诉你们，真正高超的炒饭，是炒完后，饭粒能保持原来的颜色，并不是所谓的三粒米一粒蛋黄什么的。”张枫一边感受的着油温一边道。
“现在，有个比较棘手的问题，我不太喜欢他们这边煮稻所住出来的饭，这种是把稻谷放在锅中加水煮沸，晾干后储藏或碾米食用，这种大米色泽微黄，煮的饭你们也看到了，个人喜欢白色，所以我要想办法把它们的黄色褪去，你们猜我面前这三样东西哪样可以做到？”张枫卖了一个小关子，油温也差不多了。
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