重生炒成女厨神_最新章节178 花雕醉虾

    第178章  花雕醉虾

    关卫被自己突如其来的想法惊出一身冷汗，酒, 几乎全醒了。

    汤芫早注已经背过身去专心剥虾, 他抬手给自己糊了一巴掌。

    总算是把脑子那丁点冒头荒唐想法给扇没了，关卫舒了舒心, 眼前却又出现了那只令他神智不清的手, 端着一碗冒烟的茶，他全身绷了绷, 一下站直了。

    手上那碗底的最后一口参汤沿着碗沿转了一圈，差点儿没洒出去。

    关卫感觉心跳又上来了：“咋、咋了……”

    咋毛啊咋, 关卫一说完就后悔了, 你知道自己在说什么不？

    汤芫一看这人就知道酒劲上来了，把他几乎喝空的参汤碗拿走，热茶往他手上塞，怕他端不稳，拿起他另一只手往碗底捂。

    她还有菜要做, 简单交代一句：“端稳了, 喝点茶再解解酒, 光靠扇自己是醒不了酒的。”

    她见过拿水泼脸的, 抠喉的还有灌茶的，唯独没见过关卫这种扇自己嘴巴子醒酒的。

    关卫喃喃地说了句：“今天这事儿怪我。”

    汤芫听懂了，也不多说：“关老是你爸爸，不怪你, 今天这事儿还得靠你, 关老那边我待会儿就过去看看。”

    关卫也听懂了, 也许是参汤也许是茶，总之他突然就神清气爽了——跟汤芫说话真好，直接，脑子转得快，不用解释那么多，舒服！

    今天这事儿是他惹出来的，他这就回饭桌上继续装孙子收拾残局去！

    跟来的时候不一样，此刻他特别愿意装孙子。

    正宗的花雕碎虾要生闷，取的就是肉的鲜甜和花雕酒的香，类似吃鱼生。

    虾子处理好装碗里，往碗里倒杯，再盖上闷。

    最好是新鲜的活虾，会动的那种，有些厨师会事先准备好一锃酒，捏起一只还会扭尾的虾子，快速把虾线挑了往酒锃里一扔，虾子还会挣扎，在剧烈扭动下，酒会更加入味，酒香更浓。

    再闷个半小时，虾子也醉得够够的，吃起来那肉弹牙都不得了，酒香把腥味都杀了，吃进嘴里那虾肉鲜甜无比。

    但汤芫做的是陵镇的另一种做法，算是半白灼，刚才外边的人就交代了，不能真的要生虾，说是其中一位吃过鱼生，之前进过医院，后来就死活不吃生的了。

    她煮了一锅水，水开下点青柠檬。

    处理好的一碗虾往大漏勺上一盖，漏勺沉进开水里，颠几下又抬起控水，再沉下去颠几下。

    就这么灼个两分钟，虾肉外层显白了，关火。

    漏勺里的虾子控干了水，往旁边准备好的一盘冰块里倒——虾肉得冰镇着才会嫩、鲜。

    虾子冰镇着的档口，汤芫再往灶上架个小锅子。

    下点儿清水，加鱼露，一点儿盐和糖，片几片姜片。

    这是煮醉虾汁。

    下的量不多，汁水没一会儿就滚了，她关火，把锅里的汤汁倒进一只碗里，那碗周围也围着冰块，这样醉虾汁能快点儿凉。

    汤芫洗干净手，正要准备下一道菜，兜里的手机响了，赶紧擦把手拿出来一看，来电的是庄时泽。

    她瞄了眼时间，这个点，他那边是半夜。

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