6、搅拌到沸腾后，会呈浓稠的状态。关火，加入细砂糖搅拌至糖溶解（可根据个人口味调整糖的用量）。盛入碗里，趁热食用。
每天一杯--蜂蜜柠檬茶
好喝的蜂蜜柠檬茶。做上一大瓶放在冰箱里，每天取1-2勺冲泡饮用，方便又可口，同时还有降血脂、润喉、消食、养颜等多多的用处。如果不冲泡，它还能当做柠檬果酱涂抹面包哦！
【蜂蜜柠檬茶】
配料：新鲜柠檬3个(约300克)，细砂糖200克，蜂蜜150克-300克
制作过程：
1、将柠檬清洗干净（尤其注意用擦子反复擦洗掉柠檬表皮上的腊），切成4瓣，像剥橙子一样把果肉从皮上剥下来。
2、柠檬皮切成丝。柠檬果肉去掉籽切成小块。
3、把细砂糖和柠檬果肉混合在一起，腌渍半个小时。
4、锅里放入水，把柠檬皮放入锅里，煮开并煮2-3分钟。将水倒掉，重新加水并再次煮开。一共煮2-3次，煮好后，将煮过的柠檬皮用清水冲洗几次，并挤干水分（煮柠檬皮并用水冲洗的目的是去除柠檬皮的苦涩味道）。
5、煮过的柠檬皮如图所示。
6、将锅擦干后，将第三步用糖腌渍过的柠檬果肉连同腌渍出的糖水一起倒入锅里，再倒入煮过的柠檬皮，用中火煮开以后，盖上锅盖，用小火煮15分钟。
7、煮好后，打开锅盖，改用大火翻炒片刻，炒到浓稠的状态就可以关火了。
8、炒好的柠檬酱冷却到温热的程度，倒入蜂蜜，混合均匀，蜂蜜柠檬茶就做好了。完全冷却的柠檬茶装入密封瓶并放入冰箱冷藏保存。1天之后再冲泡饮用（蜂蜜的用量根据个人喜好决定，柠檬较酸，怕酸的人可以多放一些蜂蜜，不怕酸的则可以少放一些）。
tips：
1、蜂蜜柠檬茶的冲泡方法：1大勺蜂蜜柠檬茶放入杯子里，加入5大勺的温水调匀即可饮用。请勿用沸水冲泡，以免破坏蜂蜜的营养成分。可根据个人口味调整水的用量，调出你喜欢的甜度的柠檬茶。
2、炒好的柠檬酱不要马上倒入蜂蜜，以免蜂蜜的营养成分在高温下被破坏。要等冷却到温热或者完全冷却以后再倒入蜂蜜。
3、做好的蜂蜜柠檬茶，装在干净的密封瓶里，在冰箱冷藏可以保存1-2个月。可以放心地每天一杯冲泡哈。
4、蜂蜜柠檬茶也可以不冲泡，直接作为果酱涂抹在面包或蛋糕上。
5、柠檬根据品种、产地不同，酸度也不同。可以根据个人喜好及实际情况调整蜂蜜用量。如果不确定甜酸度是否适合自己口味，一开始可以只放150克蜂蜜，如果尝过之后觉得偏酸，可以后期在蜂蜜柠檬茶里再添加蜂蜜，搅拌均匀即可，对品质没有任何影响。
既然说到果酱，现在四五月份正是草莓大量上市的季节，价格也是最实惠的，我们可以自己做草莓酱保存起来，擦面包做蛋糕，真正的天然、无人工防腐剂、无添加的美味果酱喔。
在草莓和其他水果里，都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质，和糖一起炒制、加热，将水分挥发以后，就会呈现浓稠的胶状质地，这，也就是我们所熟悉的果酱的质地。
市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然很浓稠诱人。但我们自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样拥有很长的保质期哦。
【自制草莓果酱】
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
制作过程：
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
2、在草莓里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
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