逍遥小老板_最新章节第六百五十二章 比葫芦画瓢

    司马燕说：“你们餐馆做海鲜，还是做湘菜？”

    我说：“既不做海鲜也不做湘菜，我们做小吃！”

    她说：“什么小吃？”

    我说：“驴肉火烧，胡辣汤。”

    她说：“我喜欢！”

    我说：“很多人都喜欢。今天开张，下午3点多就卖断货了，不得不关门谢客。”

    她说：“有没有金卡银卡之类的，送我一张？”

    我说：“餐馆筹备太匆忙，很多细节上的东西还没有考虑到，或者考虑到了还没来得及做。金卡银卡暂时还没有推出。”

    司马燕表情有些失望。看来，这也是一枚资深吃货。

    我说：“燕儿，这样，回去以后，我就着手办理优惠卡。我不给你金卡，也不给你银卡，我给你钻石卡，怎么样？”

    深圳大型餐饮企业的通行做法是钻石卡打7折，金卡打8折，银卡打9折。

    能够拥有钻石卡、金卡、银卡的，通常具备这样的条件：

    全年消费在rmb50万以上，并且在本店预存资金rmb25万以上，方才拥有钻石卡兼签单资格。

    全年消费在rmb30万以上，并且在本店预存资金rmb15万以上，方才拥有金卡兼签单资格。

    全年消费在rmb10万以上，并且在本店预存资金rmb5万以上，方才拥有银卡兼签单资格。

    当然，也有特殊情况。

    比如乔芳，她属于个人消费者，并不具备一般意义上的金卡消费能力，但她拥有湘鄂情金卡。乔芳之所以拥有金卡，原因有两个：第一，湘鄂情在蛇口起步、店面只有四张桌子、专做夜班的士司机生意时，她就是那儿的常客了。第二，她是湘鄂情老板的老乡，跟他熟稔。

    深圳是个年轻富裕的城市，是做餐饮的好地方，这里无论私人聚餐，还是生意宴请，拟或公款消费，不存在打白条现象。不像内地，一个小乡长，一个小科长，就能把一间饭店吃垮。所以，深圳不但适合各种创业，也适合餐饮创业。

    与此同时，因为外来人口多，众口难调，深圳也是全国餐饮业竞争最激烈的地方之一，既有店面和店面之间的竞争，也有菜系和菜系之间的竞争。如果以竞争激烈程度论，应该说，仅次于北京和广州，而高于其它地方。深圳涉足餐饮业的老板，发财的多，破产的也多。

    我们选择餐饮业的细分市场――快餐业，有不得已的原因，也有取巧的成分。

    就算众筹，我们的资金也差得远，不适合开大型饭店，同时，不具备开大型饭店的经验。这是其一。

    其二，快餐业也能成功。像面点王，真功夫，荔湾村，无论口碑还是盈利能力，都不比大饭店差。

    “刘哥，钻石卡，回深圳你别忘了。”司马燕叮嘱说。

    “忘不了，怎么会忘呢。”我轻描淡写地说。实际上，心里在叫苦。

    快餐店因为消费额度低，单次只有几十上百元，并不适合推行金、银、钻石卡这种制度。试想一下，打7折，基本上属于零利润了，这样的客人多几个，我们还赚谁的钱？

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