我说：“今天店里情况怎么样？”
店里情况之好，超出我之前最乐观的想象。现在是下午4点多，已经关门谢客、无货可卖了。陈国忠和李强正在忙活明天的出品。
店里做火烧的方式和内地不一样，内地是现做现卖，做完，卖完，收工！
这种做法出品太慢，肯定不适合深圳的情况，所以我们改成事先把火烧做好、放冰柜里囤着，客户点餐的时候，夹上驴肉和焖子，直接放微波炉里加热，30秒后，一个热气腾腾的驴肉火烧就好了。
实际操作的时候，不是一个一个的来，而是十个十个的来，这样，速度就更快了。
据万山红说，逍遥镇是早上9点开的门，不到半小时，头100个免费的驴肉火烧就发完了。按规定，每人限领1个，本来还担心有人重复排队，重复领取，把维持秩序的蒯新民紧张得，像防贼似的盯着。
后来一看，完全没必要，队伍从店里排出来，拐弯抹角排了几十米长，真有人愿意排第2遍，冲这份诚心，还真得给他免费发第2个。队伍最长的时候，连警察都惊动了，全副武装的巡警主动过来帮助维持秩序，场面火爆极了。
我说：“你有没有请警察同志尝尝我们的火烧？”
万山红说：“请了，人家说是职责所在，不吃。”
领取免费火烧的100个人中，大部分拿着火烧就走了，有20几个在店里消费了胡辣汤。
第101只到第200只是半价，很多没领到免费火烧的继续排队买打折的，到11点，这100只也一售而空。在这100个人中，大约半数消费了胡辣汤。
第201只到500只是8折，销售速度明显慢了许多，但到了下午3点多，还是销售一空。两大桶胡辣汤也告售罄。
这时候，店里所有人都累得不行，只好关门谢客，以求明天再战。
出现这种局面，并没有花很多心思，只不过昨晚在正门和侧门各贴了一张告示：“本店开业志庆，为酬谢顾客，连续3天限量供应500只驴肉火烧，头100只免费，第二个100只半价，后300只8折，敬请期待！”
店里9点开门，万山红们8点半就到了，结果吓一跳，店门口已经排了几十人！
万山红感叹说：“老刘，你是没亲眼见着！大家看到这种景象，头皮马上就炸开了，不用动员，每个人立刻进入角色！”
我说：“万总，辛苦你们了！那谁，老二呢？”
她说：“程旭东刚走。他累得不行，腿都肿了。”
我说：“店里现在有多少人？”
万山红说：“就我和陈国忠、李强、蒯新民4个，陈师傅他俩得多准备一些火烧，免得明天下午又提前关门了。”
这个做法是对的，真正的大头是在晚上。开业当天没有经验，把大头给放过去了。
今天的营业额是5千多，考虑到打折、免费，考虑到存货不够，这个数字还是可以接受的。在我最初的设想中，逍遥镇每天的营业额应该保持在1万以上，否则很难赚到钱。第一天的状况离这个目标已经很近了。
我说：“蒯新民留下来干啥，帮着和面？”
万山红说：“他陪我去存钱。”
我几乎要笑出声来。5千块钱，有必要带个保镖吗？
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