陈尔选用的鱼是桂鱼。
桂鱼又叫做鳜鱼或者鳌花鱼。是“四大淡水名鱼”中的一种。
桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，是鱼中佳品。
“做鱼片，最重要的一点就是食材上的选择。”
“鱼肉要肥美，刺要少。”
“所以今天，主播用的鱼是桂鱼。”
桂鱼洗净切成片，然后用盐、绍酒、姜片和葱段腌制20分钟。
陈尔戴上一次性手套，把鱼片拌匀。
然后榨生姜汁。
这道姜汁鱼片，不算热菜。
因为鱼片腌制好后，需要焯水，晾干。
陈尔觉得这更像是一种凉拌菜。
生姜汁榨好后，就可以加入调料进去了。
“如果大家喜欢辣一点的口味，可以加一些辣椒酱或者麻油之类的。”
“如果大家喜欢原汁原味的姜汁鱼片，那么，就可以什么都不加。”
陈尔把腌制好的鱼片焯水，捞起来沥干水。
然后端起手里的一碗生姜汁道，“今天呢，这道姜汁鱼片是做给客人吃的……”
“按理来说，我该询问一下客人的偏好……”
陈尔话锋一转，“可惜，我是一个不按常理出牌的厨师，所以，我要按照自己的偏好来！”
说完就把手里的生姜汁，均匀地浇注在了鱼片上。
“我就喜欢原汁原味的。”
为了让菜色看起来更好看一点，陈尔特意折了几朵姜花来装点鱼片。
雪白的鱼片整齐地码放在了碧绿色的盘子里。
周围浇注着黄色的生姜汁。
鱼片中间还点缀着几朵黄色的姜花。
看起来十分的清新亮眼。
陈尔装点好姜汁鱼片后，像是突然想起了什么。
连忙抬头对着镜头道，“我得提前说一句，如果有人不喜欢吃生姜，千万不要误食这道菜。”
猪肉炖粉条：“不喜欢生姜的，恐怕隔着十米远都能闻到这个味儿了，怎么可能误食，生姜又不是鱼腥草，生姜味道很重的……”
晴天：“Excuse me？？鱼腥草怎么了？真是躺着也中枪！”
猪肉炖粉条：“因为鱼腥草也很难吃啊！”
西瓜不是东瓜：“鱼腥草：一口大锅从天而降！”
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