《楝亭集·过海屋李昼公给事出家伶小酌留题》诗有：“选次不辞过，知君怜我真，红鹅催送酒，苍鹘解留人。”
诗中的红鹅就是胭脂鹅。
陈尔取出已经切好的鹅脯肉。
“胭脂鹅脯的鹅肉，在开始制作之前，要先用盐腌制一段时间。”
“我昨天已经先用盐腌制了一个晚上。”
镜头在陈尔的手上扫过，大家就看见盘子里装着了几块鹅脯肉，切得十分整齐，肉质鲜嫩紧致，只是还是生的。
“接下来就是一个很重要的步骤，把鹅肉蒸熟。”
陈尔把装着鹅肉的盘子直接放进蒸笼里。
然后洒上一些新鲜的杏花花苞在鹅肉上。
增加鹅肉的香气。
“我们先等鹅肉蒸着，鹅肉蒸熟之后，还要做其他的处理。”
但是在等鹅肉蒸熟的这段时间里，就可以先做其他事情了。
腌制鹅脯，最重要的就是鹅肉呈现十分漂亮的胭脂色。
要把鹅肉染成胭脂色也不是一件困难的事情。
简单点的可以选择用红色酱汁或者红色的果酒之类的液体来腌制鹅脯。也能达到相同的视觉效果。
但是，今天陈尔要做的是用杏花。
这就有点新鲜了。
陈尔把需要用到的杏花花苞倒进一个捣子里。
首先要做的是，把杏花的汁液捣出来。
陈尔动作迅速又准确。
不一会儿，就捣好了。
然后把捣好的杏花和汁液一起倒进锅里，用小火满炖。
炖到杏花汁开始沸腾，冒出泡泡的时候，就可以了。
陈尔做得很认真，大家也看得很认真。
燕京电视台里，陈蒙蒙捧着盒饭走到转播室里。
发现，大家居然都看得津津有味的。
陈蒙蒙忍不住揶揄几个男同事。
“人家女生看得起劲也就算了，你们几个大男人也看得津津有味是想怎么样？以后要转型做家庭煮夫？”
几个男同事们纷纷觉得不好意思。
这可不怪他们，好看的节目可是不分男女的。
美食谁不喜欢？
陈蒙蒙把盒饭发给大家，然后问道，“你们有谁在关注收视率的走向吗？”
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