说完，他拿起一个萝卜：“一样食材，咱们就有切、片、剁、劈、拍、剞六种方法来处理它。而光是切这一种，又可细分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切。”
说完，他提起刀，“垛垛垛”地切了起来，下刀之快，让人根本看不清刀的运动速度，眨眼功夫，一个萝卜就切完了。而放在砧板上的萝卜丝，细如发丝，根根一样，凭着肉眼，根本看不出这根与那根的大小有何不同。
大家看着砧板上的萝卜丝，忍不住出声惊叹。而绿竹的眼睛，比任何时候都明亮。这正要她想要学习的本事啊！别的孩子不知道，她却深知这刀功的重要性。
就拿她昨日在清溪镇所炒的溜肝尖来说吧，如果那肝片薄厚不一致，那是绝对炒不出好味道来的——厚的还未熟，薄的却已老，那怎么会好吃呢？昨天那肝尖，要不是她前世喜欢做菜，有一diǎn刀功底子，还真做不好。
“刚才我给大家演示的，就是直切。”说完他又拿起一个鸡蛋，轻轻将皮剥开，“只要把鸡蛋放入冷水里浸泡，就能轻松地把蛋壳分离出来。”
他将鸡蛋放到砧板上，刀后部一用力，一推到底，鸡蛋便变成了两瓣，平滑整齐。
绿竹甚是感慨。做任何事情，都要讲究方法。虽然她用diǎn小窍门，也能将这鸡蛋切好，但却很麻烦。马教习所教的方法，才是真本事。
“绿竹。”马教习忽然叫道。
“在。”绿竹愣了片刻，赶紧应道。
马教习将一块五花肉放到砧板上，指着它道：“你，来把这肉切了。”
“是。”绿竹倒也不怵，挤到人群里面，接过了马教习递给她的刀。这把刀跟刚才发给他们的刀明显不一样。锃亮锃亮，看上去极为锋利。
果然，马教习道：“这是我的刀，借你用一下。免得切得不好，倒怪刀不锋利。”
被调侃了！秦威站在人群里，一向没什么表情的脸上难得的有些微红。
刀利就好。绿竹接过刀，开始切肉。这刀确实很锋利，轻轻往下一压，肉就自动分离开来，比起刚才所用的刀，那是好使太多了。
她也不图快，动作沉稳，尽自所能地保证质量，尽量做到肉片极薄，厚薄一致。不过速度却也不慢，将一块一尺长的肉切完，半柱香的时间都没用上。
“切好了。”她将刀放下，后退几步。
马教习走上前来，用手拿起她切的肉片，展开来看了看，却仍是不置可否。对大家道：“你们也来看看。”
大家轮流上前，将砧板上的肉看了一遍。
“杨羽，你觉得绿竹切的如何？”马教习开始diǎn名。
杨羽diǎn了diǎn头：“很好。”
马教习又diǎn了其他几人的名字。
“很薄，每一片都一样薄。”这猪肉，许多人刚才也切过，虽然时间仓促，却也知道要切得像绿竹这般，确实不容易。倒是没人敢挑毛病，全都一口称赞，哪怕是孙月霞也不例外。
马教习最后diǎn了绿竹的名：“绿竹，这肉你是否切得很满意？”
“我自己感觉还行。”绿竹毫不谦虚的道。她不认为自己切得差，觉得没必要谦虚自贬。
“还行？”马教习一直没有什么表情的脸上忽然浮现出一个嘲讽的笑容，“这也叫还行？切成这样就觉得还行了？”
看到这抹笑容，绿竹忽然就有些火大：“没有人指diǎn，全靠自己摸索；在我这样的年纪，能切出这样的肉片来，我自认为还行。这样的水平，虽然不能跟您这种练过多年刀功的人相比，但我不认为这‘还行’两字，就值得马教习如此否定指责！”(未完待续。)
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