“好咧。”店老板高兴的答应着。
本来他还以为双方会大打一场，他已做好了接受店里家什被打得乱七八糟的准备，可谁想到转眼间双方就要坐在一起喝酒了，而且还要的是最好的三桌酒席，这下不仅不会受损失了，而且还可以大赚一笔了，想到这些，他心里更高兴了。
一会儿菜就开始上了，“佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅、煎糟鳗鱼、红糟醉香茸鱼唇、鸡汤氽海蚌、香露河鳗、太平燕、红烧黄螺淡糟炒竹蛏。”陈四海指着菜一样一样的介绍着。
赵国华在后世是个云南人，当兵后也没来过福建，福州的这些名菜，他只听过佛跳墙这道菜，其他的没有听过，看着桌子上这十五道色香味俱佳的菜肴，他笑着说道：“陈老板。这些菜做得如此好，不知是如何做的，可否为我讲述一番，也好让我长的见识，以后也可让我可以在外面显摆显摆。”
听了这话，大家都笑了，陈四海笑着道：“既然赵将军想听，那我就说一说，不过我只是听我家里的厨师说的，我只是会说，并不会做。”
“无妨！无妨！”赵国华笑着说道。
清了清嗓子，陈四海笑着道“那我就说了，这福州菜它以选料精细、操作严谨、色泽美观、调味清鲜而著名。烹调上擅长炒、熘、炖、蒸、煨偏重于甜、酸、淡，汤甜而不腻、酸而不酷、淡而不溥，重清鲜。”
说到这里，他指着佛跳墙说道：“佛跳墙是将鸡、鸭、鱼、海参等原料用文火煮沸后装入酒坛，加入鲜汤，密封坛口，文火烘煨，等鲜汤收汁时揭开封口，再加进鸡汤及调味佐料，重新密封烘煨而制成煲类菜肴。此菜集中了闽菜在选料、刀工、火候等方面的特点，味美醇厚，是福州地区一道集山珍海味之大全的传统名菜，为闽系菜谱的“席菜”。淡糟炒竹蛏，是运用福州沿海一带的特产竹蛏为原料，将竹蛏剥去壳，剔去肚、线、膜、脚裙等，取蛏肉洗净，佐冬笋、香菇、葱蒜、淡糟等配料，烹制而成。其色洁白，肉脆味美，营养丰富。”
“剩余的我来说吧。”郑之彪说道。
在知道赵国华是熊文灿的心腹爱将后，郑之彪也起了结交之心，他想在大明朝廷捞个一官半职的，交好熊文灿就是条不错的路，因此他也想修补和赵国华的关系。
赵国华也不想为一点小事开罪了郑氏兄弟，因为以后的骨瓷烧出来后，说不得也要出口到欧洲起赚欧洲人的钱，得罪了郑氏海盗集团不是个好事，见郑之彪有意和解，他也很高兴，点点头，微笑着说道：“那就麻烦陈四爷了。”
郑之彪展颜一笑，指着一盘菜说道：“这是鸡汤氽海蚌，是将长乐漳港所产的海蚌即西施舌切成薄片，在沸水锅中氽至六成熟后，用绍兴酒等调料腌渍，吃时淋以烧沸的鸡汤，现淋现吃。此菜鸡汤清澈见底，蚌肉脆嫩鲜美，味道极佳，是福州的传统海味名菜。荔枝肉：是福州传统名菜，已有百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。”
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