小胖子说：“你先撕馍，你想怎样吃？”
李饱觉得这个问题怪，说：“当然是用嘴，难道用屁股？”李饱自以为幽默，笑了起来。
小胖子说：“真是个白痴，羊肉泡馍有四种吃法。”
李饱不敢再乱说话了，洗耳恭听。
“它们分别是单走、干拔、口汤、水围城。”小胖子停顿了一下。
“那什么是单走呢？”李饱想起某个片段，提问，是一种好习惯，才能激发说者的兴趣。
“所谓单走，就是馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，这叫‘各是各味’。
“那什么是干拔呢？”
“干拔就是汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。”
“什么是口汤呢？”
“顾名思义，就是吃后碗内仅剩一口汤。”
“水围城嘛，我想应该是很多汤，就像大水围城一样。”李饱说着，掰好了馍。
“你也不是太笨嘛，想怎样吃？”
“水围城，这名字好，就是它了。”
“伙计，来两碗水围城。”
“请稍等。”还是刚才那个伙计，把两个碗端走了。
过了一阵，两个大碗端上桌，李饱眼前一亮：翠绿色的葱花、蒜苗、香菜、红色的羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳，香味四溢，李饱差点流口水。
“我先来。”李饱就要动手。
“且慢。你仔细看，我们掰的泡馍哪儿去了呢？它在最低层。上面是粉丝，覆成网形，最上面是羊肉，佐以葱花、香菜，摆成鱼形。如果你口味重，可以加点辣子油，铺在最上面。切忌搅动，要从一边‘蚕食’，以保持汤的鲜味。”
“哦，这样讲究啊。吃吧，我等不住了。”
李饱先夹了一块羊肉，入嘴，爽滑无比，沁人心脾啊！
“嗯，好吃，这羊肉真鲜嫩啊。”
“废话，这羊肉是选用六个月到一岁大的小羊肉，而且只用羊腿和屁股上的肉。喝口汤试试。”
李饱喝了一口汤，感叹道：“肥而不腻，香气四溢，让人回味无穷。”
“你慢点吃，别让人看到笑话。”
“嗯，好东西是得慢慢品尝。”
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