问起赵杏云女士为什么会把点心做的如此精妙绝伦，活灵活现？
她有着自己独到的见解。
她说，自己在做龙井问茶时曾花了一个月的时间跑到茶园去观察龙井的样子，它是什么样的颜色，它的根茎是什么样子的，早上和晚上有什么样的变化，都需要一颗会观察的心并通过观察将它的样子做出来，这个听上去很难，但只要热爱生活，观察生活，琢磨透了就一定会有所收获。
赵杏云老师在谈到传统点心制作技艺时，她说，现在的年轻人有着一颗浮动的心，希望更多的年轻人能够来学习传统技艺，将这门技艺一代一代的传承下去。
四十年来，容颜会改变，不变的只是老字号匠人，穿越时间的距离把老杭州人的传统味道还原给现今的人。
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