报纸上说年薪超过一千英镑，已经勉强能养一匹马了。马和马车的重要性不言而喻。
这个时代一英亩土地每年产出大约一英镑，人们算了下张诚拥有比英伦三岛还大的土地以后的年收入简直就是天文数字。
少数人在谈论乔治男爵家的新奇外国食物，例如，肉夹馍。
张诚认为欧美的汉堡那么厚一个，要多大嘴才能咬下去!显然肉夹馍更加适合人体工程学。当然为了适应英国人的口味，张诚的肉夹馍也做了改进，是用猪肉和牛肉一起炖，然后切碎夹馍。
维多利亚时代，谷物要进口价格贵而肉贱，所以一般食物以肉食为主，英国也引进了苜蓿在一些不合适种地的地方种满了苜蓿来养牛和羊，肉奶产量是很大的。
凯瑞向乔治叔叔要了他们在东区的房子，请了工人进行了培训之后，在东区开了第一个肉夹馍店。
这里的肉夹馍店采用的是快餐方式，早就做好的肉夹馍在一层温度在六十度以上不到八十度的烤箱内保温。顾客付钱直接取出肉夹馍装纸袋拿走。
一个肉夹馍只卖一便士，这个时代一磅牛肉2-4便士，基本不怎么赚钱的，幸好不用考虑房租问题。工人费用也便宜，除了免费三顿吃肉夹馍，每个工人每天还有一先令（12便士）的工资，另外自己人能用半价买十个肉夹馍的福利。
就这样的低廉价格，东区也有吃不起的，非熟练工的日工资只有4-6便士，他还要找地方睡觉不是——街道公园禁止睡觉的，东区居住的很多租房的住户都会把房子的日夜地板睡觉权利二次出租。多少赚一些补贴房租，最低的价格睡一晚一个便士。
教会也做些慈善，可是每天能照顾的人口也是有数的，赶不上就得睡人家的地板了。以不能入睡的情况在街上晃荡一晚，那第二天还能有好状态做好工作？被开除了还能有好心情？所以说这个时代出了开膛手杰克一点也不稀奇，不出才稀奇。
至于有钱人出门都是带着几个甚至几十个仆人——甚至还有猎犬，开膛手杰克也只敢在东区犯案就明白了，这家伙也不是什么以一敌百的人间兵器。
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