稍过一会儿，穆小恩又小呷了一口，这次果然与上次不同，能喝出一种非常新鲜的香甜来，而且回味悠长。
接着穆小恩们边喝茶边聊闲天，主要是相互交流了一下各自的近况。然后小白说，穆小恩要是再不来成都，关姐就要走了，去加拿大看儿子。说到儿子，关姐矜持的脸上一下漾出母亲特有的骄傲与慈祥，扳着手指头用她的成都腔历数儿子的许多不凡之处，那神情像一位收藏家在跟人展示自己轻易不肯示人的珍藏。
在穆小恩们聊天的当口，不时有客人要进来用餐，如果是生客一般由服务生挡驾，说是今天客满了。其实，整个店中只有穆小恩们一张桌子有客，其它的三张桌子都是空着的；如果是熟客，关姐则凶巴巴得告诉人家今天客满了，明天请早。
客人们大多是悻悻而去。
没过一会儿，服务生抱上来一大玻璃罐子，小白说这是关姐亲手酿制，一般只招待贵客的养生酒，酒是暗红色的，罐子内放着许多穆小恩不太认识的东西。小白像只小熊发现了鲜甜的蜂窝，在一旁摩拳擦掌地连说，今天跟海盗沾光了，能喝到关姐压箱底的私藏，关姐用手轻拍他的头，嗔他说话有弦外之音。
上来的第一道菜是开胃的天麻拌双脆，清清爽爽的。这菜穆小恩吃过，新鲜可口，爽脆弹牙，是道不错的开胃菜；第二道是传统的四川名菜，开水白菜。这地道的开水白菜可不是一般馆子能吃到的，据说在北京饭店的国宴上，那些国王总统级别的贵宾才有口福享受到，而且一定是对穆小恩们国家友好的，那些一肚子坏水，总想沾咱们中国便宜的国家元首，想吃这道菜，简直是门也没有，全部给大萝卜蘸黄酱和放了好多天的臭豆腐吃，你爱吃不吃。
其实所谓的“开水”并不是白开水，而是放足了珍贵的材料，用了很长时间吊出来的高汤，因清体清澈，一点油花都没有，所以叫“开水”，其实味道香醇无比。这“开水白菜”事实上是一款高级清汤菜，是待贵客用的。
接下来是一道红烧黄辣丁。这黄辣丁是一种鱼。学名叫黄颡鱼。四川人都喜欢吃这种鱼。有养殖和野生两种，养殖和野生从外表上看没什么大区别，不过即使不是老饕，只要一尝就能区分出来，口感完全是两回事，关姐的馆子里当然不容许养殖的货色出现，上次穆小恩来时，恰巧关姐有一位重要的客人在，穆小恩就有幸尝过一回，之后多次在人前人后赞过这道菜的不凡之处，想来关姐知道穆小恩喜欢，所以这次才做了这道菜。
红烧黄辣丁之后是九香牛肉，也是一道有名的川菜。这道菜要腌很久，煮很久，是很费时间费力气的一道菜。虽说经过常时间的煮，可是那牛肉却很滑很嫩，不知道是什么原因。
九香牛肉之后才是本餐的主角，川菜中有名的“三只耳”，就是著名的冷锅鱼。红油锅底，花鲶全鱼，服务员加了袋店内秘制的料，顿时就能闻到一股扑鼻的香。
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