“想得美，她是爷我的左膀右臂，就你这个香满楼，盛不下她。”江淮义鄙视的和常掌柜说。
常掌柜也就是一说，他也知道，这么有能力的人，不会拘在他这一方小地的。
江淮义看到菜谱后就桌杭州城附近的另外几家酒楼的掌柜来学习，回去照做。
当一个只记载猪肉和大米的账本出来后，初雪就叫着常掌柜让他看看，能看出什么门道来，常掌柜看了半天，就惊叹着：“妙呀，这样我我就知道，十斤肉应该差不多要挣50两的银子，如果没挣上，我的看看怎么回事，初雪姑娘，你看，这样我还知道这大米一个月的价格起伏，以后如果是我账本上的最低价格或者低于这个价格，我就可以多进点，这一年的整理出来，我就知道那个月粮食最低了，爷的就是做粮食的，我还可以给他统计出杭州一年的粮食价格变动了。”
初雪听了，高兴，说明这个掌柜的是有脑子的人，也不禁又佩服江淮义用人之准的这一点。
香满楼经过一周的整理后，就剩账本没整理好了，江淮义又带这初雪去了在杭州的粮食铺子再培训，初雪建议只要是做同一个行业的就凑在一起培训，这样快。就这样二十天左右，初雪把杭州城的二爷所运营的生意都转了个遍，初雪看到有个叫凌云的商号是她以前不知道的，二爷只说是他的生意，她也不多问原因，好奇害死猫，她一直都知道，当二爷想让她知道时，就会和她细说。
终于全部培训完毕了，初雪大大的松了一口气，这段时间，耗费脑细胞太多了，她得休息一下，所以第二天，她就一直睡到自然醒，好不舒服。在房间里面洗漱后，出门，就看到江良在她门口的廊下坐着，看到初雪出来，就说：“丫头，这段时间累坏了吧，爷说让我陪着你今天逛逛杭州城，再过几天我们就要走了，爷说不让你逛逛杭州城，你在背后指不定怎么念叨啦，还有这是爷让我给你的，说是你的奖励。”说完抵给她一个锦缎做的一个小兜，初雪打开一看，满满的一兜银子，有零有整，初雪感觉得有好几十两，初雪立刻就笑的见牙不见眼，高兴的拍拍江良的肩，豪爽的说：“走，今天跟姐混，姐请你吃好吃的。”
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