两个厨子点头应好。
“现在码好味了，我们就开始制作冷锅鱼。”姜念在走到灶台区域，“我们一人一口锅。”
“首先我们要把调料准备齐全。”姜念看了一眼旁边的盆子里切好的葱姜蒜、香料、酸萝卜、骨头高汤等，“都准备好了啊？”
两个厨子说：“早上陈掌柜过来说让我们准备好。我们就都备上了。”
“挺好，那我们就不用现备料了。”姜念看了眼锅，“现在我们开始吧。”
“首先干辣椒和青花椒用少量油小火炒香，这一个步骤可以备料的时候全部备好，这样就可以减少一点时间。”姜念又继续往里面加油：“然后再烧锅，加入烧熟的豆子油烧至七成热。然后下生姜片、大蒜，用小火炸出香味。然后舀入我制作的这个冷锅底料。”姜念舀了一勺底料放入锅里，炒香后加入酸萝卜炒匀。再下入辣椒粉、醪糟、黄酒调匀，掺入高汤烧沸即可。”因为没有鸡精和味精，这些也就不放了。
厨子忍不住咽了咽口水：“好香呀。”
“也有些呛人。”
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