人们清除掉田地里的蒺藜荆棘，种下的黍子，如今已经获得了丰收。丰盛的粮食堆满了谷仓，酿成酒，做成饭，一切准备妥当之后，就可以用来献神祭祖，祈求鸿福了。人们步履整齐严肃，仪态端庄，先将牛羊涮洗干净，宰剥烹饪，然后盛在礼器中奉献给神灵。祖宗都来享用祭品，并且降福给后人。掌厨的恭谨敏捷，或烧或烤，主妇们勤勉侍奉，宾客主人之间敬酒酬酢。整个仪式是那么的井然有序，大家更是笑语融融，恰到好处。
祭祀中大家都极其恭谨，司仪代表天地神灵向大家致词：祭品丰美芬芳，神灵喜欢；祭祀按期举行，合乎法度，庄严隆重，因而要赐给大家亿万福禄。祭祀完成后，钟鼓齐名，主祭人回归原处，司仪宣告神已有醉意，代表神接受祭祀的人称为皇尸，皇尸此时也起身引退。钟鼓声中送走了皇尸和神灵，撤去祭品，同姓的亲朋开始相聚宴饮，共叙天伦之乐。在乐队的伴奏下，大家享受着祭祀后的美味佳肴，酒足饭饱之后，老少大小一起叩头祝福。
华夏先民在祭祀祖先时的气氛是热烈庄严的，祭祀后家族欢聚宴饮的场面是融洽欢欣的。在这个过程中，皇尸在祭祀活动中的作用是非常耐人寻味的。皇尸是用同姓或者异性的卿大夫来扮祖先神灵化身的人，他代表着天地神灵来接受祭享并传达神的意旨，赐福保佑行祭的人。
下面，我们来欣赏一下这首诗歌：
田野里生长簇簇蒺藜，去清除这些带刺荆棘。为什么自古就这样做？因为要种植高粱小米。我们的小米长得茂盛，高粱在地里排得整齐。粮食堆满我们的谷仓，囤里也装得严实紧密。用它们做成美酒佳肴，作对列祖列宗的献祭。请他们前来享用祭品，赐我们鸿福无与伦比。
我们步趋有节神端庄，把那些牛羊涮洗清爽，拿去奉献冬烝和秋尝。有人宰割又有人烹煮，有人分盛有人捧献上。司仪先祭于庙门之内，那仪式隆重而又辉煌。祖宗大驾光临来享用，神灵将它们一一品尝。孝孙一定能获得福分，赐予的福分宏大无量，赖神灵保佑万寿无疆！
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