起锅热油，热熟的花生油发出喷喷的香气。
放入葱、姜、蒜、八角末，爆出香味后，将切成肉片的五花肉放入锅内爆炒片刻，待肉香散出，倒入白酒、高汤，再放生抽、盐、白糖调味。
待汤烧开后，挪到小火上去，直到五花肉焖烂为止。
当五花肉烧好后，单是到这一步，陈墨就觉得已经能够独立成菜了。
然而距离梅菜扣肉，这才刚刚完成一半。
陈墨将烧好的五花肉，按照皮在底的顺序，将一片片五花肉，逐片平整的放入碗里。
将做好的五花肉摆好后，再将梅菜段铺上一层，倒入高汤，上蒸笼去蒸。
没一会儿，梅菜的清香、五花肉的醇香，便从蒸笼里间断的涌出，让陈墨食指大动。
将碗里的梅菜五花肉蒸透后，陈墨滗出原汤，把肉反转扣在盘中。
将碗拿起，一股热气伴随着浓浓的香气扑面而来。
新式做法的梅菜扣肉，即首序食谱天仙配，成功！
陈墨盯着面前的梅菜扣肉，口水都要流出来了。
在陈墨以往的记忆里，梅菜扣肉可是很油腻的，自己恐怕吃不下一两块，但是自己所做的梅菜扣肉，陈墨却充满了食欲。
因为经过了煮、炸、烧、蒸四步后，五花肉中肥腻的部分，油早已经被沥干，现在的五花肉，香酥可口，陈墨觉得自己甚至能吃下一整盘。
就当陈墨拿起筷子准备尝尝味道的时候，厨房的窗口突然传来柳宗元的声音。
“陈墨，偷吃什么呢，新单子来了。”
陈墨吓了一跳，回头一瞧，这小子正探着头看着呢。
“嘿嘿，我正在尝试的新品，梅菜扣肉。”
“梅菜扣肉？！”柳宗元眼睛睁的大大的，眼珠子一转，似乎想起了什么。
“我记得很久之前，曾经去过广东的梅州，那里就有梅菜扣肉这道菜，那还是我第一次吃这道菜，那种肉烂味香，咸中带甜的滋味，真让人流连忘返，而且虽然用的是五花肉，但却肥而不腻，是真好吃。”
柳宗元感慨完，突然双眼一亮，如饿虎盯着猎物一般，嘴角微微上扬，笑着说道：“我说陈墨，新品是不是要找些食客们来品品呀？”
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