“好了，手打大叔，我并不认识他们，我只是随口问问，好了，我现在要去取我需要的东西了，一会见吧。”
看着林昆走出了教室，手打也不追问，只是自己嘀咕了一下：“真是个有趣的学生啊。”
走在路上，林昆也在思考着一会该做什么样的拉面，毕竟中华的拉面与脚盆的拉面有这很大的不同。
拉面这种食物，其实当年是由中国流传到脚盆国去的，事实上，在脚盆国的三大面（乌冬，拉面，荞麦）中，只有荞麦面勉强可以算得上是脚盆国的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今脚盆国拉面的原身。
在中国，拉面是大厨们和好面之后手工拉制而成；而脚盆国的拉面则是用刀切出来的，而且压面机更常见。
再者，脚盆国的拉面用碱水来和面以增加面条的弹性，中国的大部分拉面还是不用碱水的，兰州牛肉面虽然也用碱水，但是似乎口感也不一样，没有脚盆国拉面那么劲道。
中国的高汤多是以猪肉、牛肉或者海鲜熬制而成；脚盆国拉面的高汤则主要是在猪骨汤内加入其它调味料调制而成，如酱油、味增等等。
脚盆国拉面的汤头，可以说是脚盆国拉面的灵魂。
想着刚才手打宣布议题是拉面的时候，那说话的语气与重点，林昆估计，手打的目的是‘拉面’，而不是所谓的拉面。
微微一笑，看来手打大叔也很心机啊，故意说是面条和肉类在仓库，却没有说明仓库里也有面粉，看来是准备挖个坑给那些人跳啊。
有着这样的认知，林昆已经想到自己要做什么样的拉面了，既然是‘拉面’，那么当然要做最符合命题的‘拉面’咯。
其他学员要是做的脚盆国拉面的，多半会被打回去吧，不过这跟林昆有什么关系呢？毕竟这些学员里可没有他的熟人啊。
说起拉面，就不得不说一下抻面，一般人很容易把两者给搞混。
抻面和拉面在总体上基本一致，但事实上却大不相同。有很多人认为抻面就是拉面，这是个错误的理解。
抻面及抻面的制品制做比较难，靠的是基本工，出来的成品很上档次，代表作有金丝饼及龙须面等。抻面的投料比较简单，就是根据面粉的面筋适当的加盐即可。它代表面点师技术水平的象征。
拉面的制做就比较简单，它适合市场，迎合百姓，注重配汤。面粉中适当的加盐，碱和蓬灰。
它们的共同工艺是和面醒面摔条溜条出条
工艺相同但手法不同。
抻面里面比较具有代表性的就是‘龙须面’了。
龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿式，如气壮山河一般，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
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