两小姑娘看到龙小禾的举动,也一人找一个汤勺来捞,不一会儿就捞得差不多了。
“好了,现在像这样,用力把勺子按下去,把豆子碾碎,越碎越好。”说着龙小禾把勺子按下去,还转着碾了碾。
其他两个小女孩有样学样,红豆本来也很软烂,没一会基本也都碾碎了。这时候龙小禾找顾奶奶来了,准备炒豆沙了。
顾奶奶来了,先把原来盆里的汁水用漏筛给漏到碾碎了的红豆泥里,捞剩下的红豆就空出来了,女孩们又再接再厉把空出来的一点点给碾了。
顾奶奶先热锅,等锅里没水了倒进菜籽油,这个油是之前已经热过又放凉了熟油,所以不等油热就放豆沙泥也不怕炒出来有生油味。
自然是汤汤水水一起到进油锅,放上大量细砂糖。接下来就是顾奶奶的事了,红豆泥得快速翻炒,一来让糖化了得和红豆泥均匀充分地接触,甜得才均匀;二来虽然放了油,但是水分越来越少糖也化开了豆沙会越来越黏稠,不快速地翻的话就容易糊掉或者粘锅,这年头可没有不粘锅。
红豆泥越炒越粘,大人都越翻越吃力。况且这锅还不少。龙小禾拉着两个小伙伴站远了些,顾奶奶看水份已经差不多了,示意围观的女儿拿筷子蘸了点让小禾尝尝,看好了没。
小禾尝了尝说好了。可好吃了。顾奶奶刚把锅抬下来,瑶瑶和珠珠就迫不及待地要尝,这可是自己做的!
豆沙好了接下来就是包团子了。在小姑娘们碾豆沙的时候,赵佩就把面揉好了放在一边醒着了。现在也有小半个小时了。
包团子就得女眷们一起上了。顾奶奶把水烧上,这样包好了一笼就能上锅蒸一笼。四五个大人一起包,一笼团子不过十几分钟的事。
起初李佳瑶和安嘉还按照大人交的包法,老老实实团一个碗状,放一坨豆沙,再封口。包着包着,就开始玩起面团来。
顾奶奶看时间差不多了就和众人,包完一屉蒸好了得做晚饭了。另一屉只能包好了放一边吃着饭的时候蒸。
本章未完点击下一页继续阅读