烤面包夹煎蛋、蔬菜、肉：
【盘子直径25厘米多，气势夺人。类似三明治，自己烤，焦黄皮现切。面包片厚重，大片肉，粗犷有力。痛快，瞧了就饿。一派水泊豪情，穿越北宋。银元，8角4】
绝对比例，初次登门：
【瞧瞧食客盘子，不由一愣。钱不钱，貌似淡化许多。吃心情，感觉到位。孩童开心，为啥？黄铜刀、叉、勺，抓了玩耍。中西融合，白色大盘很搭调】
刀、叉、勺，精致豪气：
【后来写告示：带走可，请麻烦给点费用。曾有女顾客，专门买走5套】
夹口菜，碰个杯：
【定做黄铜有盖大桶，散啤酒。巨大有盖木桶，满满天然冰，冰镇。弄个长把黄铜勺，舀酒。林昭嗣开口，长期合作】
定做，黄铜带把手大杯：
【500毫升多，当时罕见。握实了，冰冰凉。顾客超级喜爱，赞不绝口。偶然行为，林昭嗣、宗骁卫、密普卿商量。曾有男顾客，专门买走4个】
餐厅价格，每杯：
【银元，2角5分。夏季销量巨大】
杯子质朴厚重，做工细腻：
【视觉效果到位，刺激消费。貌似喝起来，就忘了钱。几位中外顾客聚会，附近公司。仅啤酒，7块2角5。当时高消费，29杯】
菜单价格，是否应对繁华地区：
【不好说。自开张，每天客流量巨大。口口相传，秒杀附近餐饮。同行掌柜相识，过来瞧瞧。没觉着特别，淡然。认为食客图新鲜，暂时而已。华廷玺餐厅，谈不上正经炒菜】
江岸大城，在大江以南：
【历史有过极端低温，零下12.1度，清德宗光绪19年。通常情况，比北方温暖。19世纪末，慢慢开启商业意识，天然冰厂。中国民间土法，冬季】
中国北方，冬季凿天然冰：
【譬如醇晔、弓州，都有冰窖。19世纪北方，万里雪飘】
江岸地区夏季，若为消暑：
【1920年，有外邦机器制冰。当时制冷剂，不是氟利昂。机器很少，产量很小。夏季，不可能应对整座城。天然冰，绝对主力。价格还便宜】
密普卿他们坐火车，有冰：
【1920年，火车不能过江】
譬如大江以北，夏季某站：
【定时间。当场到冰，钱货交易。极特殊案例，服务员介绍。大江以北，寒地三九买冰，装火车运回。还在江北，早挖冰窖。偶然行为】
现在想想，中国古代养生传统：
【三伏天，照样热茶水。吃冰，少数行为】
19世纪末，20世纪初：
【各地区，对于冰窖、天然冰厂。理念不同，一带而过】
表过题外话，再看餐厅：
【妇人们带孩子，多半吃不安生。忙着小家伙，叽里呱啦。间或孩童不听话，跑来跑去。妇人起身去追，拽回来直让坐定。委屈的，嘟着小嘴。满脸不开心，母亲连哄带吓唬】
毕竟像样餐厅，桌布、玻璃板：
【石砖地面，大家比较注意。没玻璃烟灰缸，青花瓷碟代替】
跑堂的，仅多莉丝女性：
【一众伙计超卖力，往来穿梭端菜。唯恐撞着那个，嘴里不时请留神、请小心。右手，抓几个空黄铜杯。左手，2个盘子打底，摞很多餐具。才走3步，顾客招唤拿点啥】
即便多莉丝，立时收脚：
【猜着听，看手势。务求客官满意。可能图新鲜，顾客常叫个外邦姑娘。仿佛打手语，貌似醒悟状。或更糊涂，场面滑稽】
还有等位的，牢牢盯住某桌：
【吃好半天，叽里呱啦。说啥呢】
坐着的，四平八稳：
【论古道今。站着的，恨不能过去给一脚。皱了眉头、歪了嘴，表情足矣】
大人还好，小孩子不耐烦：
【直嚷嚷饿，为啥不开饭】
个孩童直性子，自顾去商量：
【叔叔，你们吃好了。我肚子饿呀，好不好】
坐着的哑然失笑，愣愣张了嘴：
【3人一核计，换个地方接着聊。起身让桌，孩童相当开心。擦肩而过，双方成年人，互相给个笑脸】
多莉丝忙不迭抓抹布，拎小木桶过来：
【一路小碎步，擦玻璃板。用不用，每位25厘米盘，竹筷1双、黄铜勺1把、青花瓷烟碟1个，菜单】
多莉丝极肯出力，帮任何中国同事：
【但凡顾客招呼。不论多忙，一定笑脸相迎】
1套猪排饭、1套丸子饭，啤酒：
【多莉丝亲自点，很快端来】
当时大环境，吃饭是否小费：
【在个人。上菜时刻，林昭嗣提前给小费。外邦话：谢谢，你们大家】
餐厅服务员，小费平分：
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