【第1次遇到如此拼命，年龄最小。站了抓食物填嘴里，双手却没半刻空闲，哪里吃得出好坏滋味？老板娘当时内心感受，确实难以形容】
表过题外话，按下不提：
【再看这边厢。厨房，唐人街餐馆】
顾我华十分眉眼高低：
【职位打杂，就是甚麽都干，师傅给句话就明白。在21世纪中国，我们叫‘打荷’】
虽有固定洗碗工，却不用任何人吩咐：
【只要手里肉菜切好，立即过去帮手。甚至不用前台来催，直接拿个金属推车，把一众干净餐具送去前台】
15岁欧渔民，中国大陆华侨家庭：
【1924年生人。老辈都是渔民，没读过书，找乡里会写字的请教。最后决议，名字简单好养活，所以起名很具喜感】
欧渔民职位‘油锅’：
【咱国内通常没这岗位。唐人街中餐太多油炸半成品，必须单门设立。再熟练师傅也会失手，油炸不慎烫伤右胳膊，很快一大片水泡】
正开饭忙碌时间，欧渔民哪还管这许多：
【面粉掺淀粉的面浆，再给右手臂涂抹厚厚一层，咬牙坚持】
同事们各忙各的，谁也顾不上：
【不是没人情，外边顾客等吃饭。厨房切手、烫伤，大家习以为常。大厨百忙中叮嘱一句：阿民啊，快快抹上药膏…不要搅烂它，小心感染】
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