李淮安听了哈哈一笑，道：“不错，有长进，这句马屁话倒是中听不过”
陈绮一听李淮安话有转机，心料果然这顿饭不是吃完走人那么简单，便赶紧放下碗筷侧耳去听。
李淮安见了，微微一笑道：“你也太过拘谨了些，没事，咱们边吃边说，”见到陈绮犹犹豫豫又拿起餐具继续来夹食，才接着说道，“你吃这鱼肉好吃，但又可知要烧这鱼肉，有什么讲究否”
陈绮老老实实地答道：“不知，还请先生示下。”
李淮安点点头，继续道：“鱼肉不比畜肉与禽肉，肉质细嫩，宜蒸煮，不宜翻炒，我方才炒制此鱼，也得先用热油煎之，待其表皮焦脆定型，才能使鱼肉凝而不散；尔后又加些许白水焖煮，为的是将调料的味道混于水中，浸入鱼之表里，放得佳馔。”
陈绮叹服道：“先生非但知烹鱼之技，而且通宵烹鱼之理，果然是有钻研。”
“钻研到谈不上，只是兴趣使然，便多去了解一些罢了，”李淮安笑道，“不过你可知我为何要亲自烧鱼与你吃”
陈绮知道接下来的才是重点，却也不敢再放碗筷，只是匆匆将嘴中一口饭食囫囵咽了下去，看向李淮安等候教诲。
李淮安此时也收起了笑容，正色道：“天下事理，殊途同归，所谓治大国如烹小鲜，概当如此。”
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