“味道好，份量足”这六个字说起来容易，做起来却不容易。
蔡大肚子发言了：“我能帮你解决份量足的问题，我有超低价进货渠道，保证你买到的菜品原材料都是别人的半价，嘿嘿”
“滚蛋”一群老街坊把蔡大肚子叉出了店去，丫的，半价进货渠道这不是扯蛋么，分明就是要弄些假货来，什么注水母猪肉、黑工厂毛肚、地沟油，这些恐怖的东西如果真的用在秦大妈火锅店里，那才真的是完蛋大吉了。
“还是我来帮你解决进货渠道吧。”刘老头儿笑道：“我的留一手火锅连锁店每天都要进购大批量的食材，由于进货量非常巨大，所以价格也能压得很低，从留一手火锅的食材里分一份给你就行了，应该能让你的成本降低很多，菜品的份量就能提高一些，在这一点上至少能和那三家打个平手了。”
秦大妈大喜，赶紧谢过刘老。
“份量足”的问题解决之后，就得解决“味道好”这个问题了。而这才是餐饮业最核心的问题
女魔王终究忍不住了，又发言道：“味道好这一条应该不用担心吧，秦大妈火锅是本王吃过的最好吃的火锅。”
林白对着她翻了翻白眼：“你吃过几家火锅”
女魔王认真地想了想：“就这一家”
“于是你可以闭嘴了。”林白把这个没名堂的女人拖到身后藏起来，不让她再出来丢人。
没想到芊芊居然也出来添乱了，低声道：“我也觉得秦大妈火锅很好吃。”
林白可以很轻易地对付胡说八道的女魔王，但芊芊他对付不了，既然她已经开了口，林白昧着良心也要帮腔，于是大声道：“没错，秦大妈火锅是世界上最好吃的火锅，味道绝赞。”
一群老街坊齐刷刷地对林白翻了个白眼。
这事儿还是要刘老头儿才够权威，他轻叹了一声道：“秦家女娃子，你别怪我老头儿说实话你的火锅味道并不算好，只能算是普罗大众可以接受的街边小店的程度，和双庆市的几大火锅连锁店比起来，那味道就完全不能比了。”
秦大妈在这一方面很无奈，苦笑着道：“我没专业学过厨师技术，火锅底料的调配已经费尽心力了，但也只有这样的水准，究竟问题出在什么地方呢”
刘老头儿喝了茶，认真地道：“你的火锅底料没有特色，只是简单的把各种辣子和香料堆叠在一起扔进锅里煮，说得难听点就叫大杂烩，缺少灵魂的一味。”
“什么叫灵魂的一味”众人都不懂这个。
“简单来说，就是可以从各种纷乱的味道里杀出重围，留在舌头上，或者脑海里的关键味道。例如我家的留一手火锅就带着一股奇异的回甜味，琪琪火锅有着能让人浑身冒汗却大叫舒服的辣味，德庄火锅有回味无穷的菌香味每一家火锅店都会有这样的独特味道而其他的辅味，都是为了凸显出这灵魂一味的，它们不能喧宾夺主，必须为灵魂的主味服务而这主味代表着这家火锅店的悠久传统。”
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