上一世，郭嘉倒是时不时的拿出来看，不过可不是为了学怎么做菜，完全是馋肉馋到不行，看着几本书意淫。
这时听郭嘉这么一说，赵春芝又想信，但又不敢信。
做好了皆大欢喜，但做不好的话，三斤肉可就白瞎了。
“你行不行？”赵春芝犹豫道，“我怕你把这三斤好肉都做坏了！”
郭嘉拍着胸脯打着包票，“妈，你放心吧，肯定行！”
“那……好吧！”
虽然答应了，但赵春芝显然还是不太放心，从做准备开始，她就在一旁盯着郭嘉。
切手无所谓，把肉浪费了就罪大恶极了。
不过郭嘉肯定不能让众人失望，肉片片再切丝，除了看上去有点生疏外，倒也切的有模有样。
这一手，让赵春芝不禁对他刮目相看，“行呀，妈一直都没看出来你还有这种手艺！”
郭嘉一边切肉，一边笑着道，“今天就让你尝尝我的手艺！”
看来儿子不是在开玩笑，赵春芝也放下心来，坐在炕上看起了电视。
难得不用做饭，倒也乐个清闲。
家里条件有限，本来不可能做到像饭店那样对肉进行腌制。但好在郭嘉工龄够长，知道很多腌肉的老方法。
把三斤多切好的肉丝放进盆里，先少放了点盐，郭嘉就找了几个鸡蛋打进去，搅拌了一会儿，又加了一些家里的淀粉进去，搅拌上劲，腌制就算完成了。这种方法很老，如今的饭店几乎已经不再沿用。
这样做虽然达不到后世用松肉粉和食粉腌肉的那种嫩滑程度，但也能有效的锁住肉质的水分，不至于肉丝在经过高温时脱水。
经过后世几十年的实验，郭嘉知道鱼香肉丝最好的搭配物为木耳和冬笋丝。可惜这个年代南方的冬笋还只能是以经过防腐处理后的密封包装运过来，井口镇肯定还没有，就算市里有，但不熟悉的话也很难找到哪里卖。
木耳有，但没有笋丝，郭嘉的配菜只能是以胡萝卜和青椒丝代替。
腌好肉，切好配菜和葱蒜，又把掺着泡辣椒的豆瓣酱剁碎后，郭嘉就让赵春芝闷一锅米饭。
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